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hnnd01 满分：100得分：90.0 单选 （共5题，共50.0分） 得分：40.0 序号 得分 题目分值 对错 学生答案 1 10.0 C 2 10.0 B 3 10.0 B 4 10.0 C 5 10.0 A （10.0 分）1.?在贮藏期间，绿茶中Ｖc的氧化结果使得茶叶的外形色泽（ ），汤色（ ）。 A．不变、变黄 B．变黄、变黄 C．变深、变暗 D．变深、变红 得分：0 （10.0 分）2.?相对而言，咖啡碱在一年四季中以（ ）含量较高。 A．春季 B．夏季 C．秋季 D．冬季 得分：10 （10.0 分）3.?春梢中氨基酸含量（ ）、蛋白质含量（ ）；夏梢中氨基酸含量（ ），多酚类含量（ ）。 A．高、低、低、低 B．高、高、低、高 C．高、高、低、低 D．低、低、高、低 得分：10 （10.0 分）4.?茶叶中具有升华性质的生物碱是（ ）。 A．可可碱 B．茶叶碱 C．咖啡碱 D．喜夫碱 得分：10 （10.0 分）5.?茶叶中多酚类的分类正确表达应为（ ）组。 A．黄烷醇类、黄酮类、花青素类、酚酸及缩酚酸类 B．儿茶素类、黄酮类、花青素类、花白素类 C．黄烷醇类、花色素类、黄酮类、儿茶素类 D．类黄酮、酚酸及缩酚酸 得分：10 判断 （共5题，共50.0分） 得分：50.0 序号 得分 题目分值 对错 学生答案 1 10.0 正确 2 10.0 错误 3 10.0