茶叶地种类.pptVIP

茶之旅（一） * 茶叶的种类 一、按颜色分为六大基本茶类： 红、黄、绿、黑、白、青 红 茶 与绿茶恰恰相反，加工方法不同，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其成红汤、红叶。  红茶主要有小种红茶（正山小种）、工夫红茶（祁红）和红碎茶（立顿红茶）三大类。  主要花色有：祁门红茶、 滇红、英德红茶、正山小种 红茶等。  黄 茶  黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄工序，因而形成黄叶、黄汤。  分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的广东大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。 绿茶 是不经过发酵的茶， 即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二 百度的热锅里炒制，以保持其绿色 的特点。  主要花色有：西湖龙井茶、 碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶（蒙顶甘露）、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、峨眉竹叶青、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、雨花茶等。 绿茶是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位，每年出口数