六、畜牧企业的生产组织跟管理新.ppt

畜牧企业的生产组织和管理 蔡泽川 一、奶牛生产定额管理 1、重视奶牛场生产中组织生产管理制度和生产责任制 2、奶牛场生产定额 3、制定奶牛生产定额 4、定额的修订与管理定额 5、奶牛场劳动组织形式 1、重视奶牛场生产中组织生产管理制度和生产责任制 　生产管理的重要内容之一是有健全的岗位责任制。通过生产责任制，做到责任分明，分工明确，奖罚落实，用料有计划，生产有安排，生产指标能及时检查，养牛生产成本可随时核算，出现亏损可及时纠正。同时有利于提高工效，实行科学养牛，提高产犊率、成活率和奶产量。 2、奶牛场生产定额 　奶牛场计划中的定额种类很多，劳动定额、人员配备定额、饲料贮备定额、机械设备定额、物资贮备定额、产品定额、财务定额等。 3、制定奶牛生产定额 ??? 奶牛生产中制定科学、合理的生产定额至关重要。定额偏低，用以制定的计划，不仅是保守的，而且会造成人力、物力及财力的浪费；定额偏高，制定的计划是脱离实际的，也是不能实现的，且影响员工的生产积极性。　奶牛场主要生产定额的制定包括：①人员配备定额、②劳动定额、③饲料消耗定额、④成本定额。 4、定额的修订与管理定额 ①定额的修订　在每年编制计划前，必须对定额进行一次全面的收集、调查、整理、分析，对不符合新情况、新条件的定额进行修订；并补充齐全的定额和制定新的定额标准，使计划编制有可靠的依据。　②管理定额　牛场应根据具体情况，确定工作人员的管理定额，使具体工作落实到人，专人专职。 5、奶牛场劳动组织形式 奶牛场的劳动组织，有一班制和二班制两种形式。??????? 一班制是牛的饲喂、挤奶、刷拭、清除粪便、打扫牛舍等工作，全部由1名饲养员包干，一般每人管8～12头；??????? 二班制是将牛舍内一昼夜的工作由2名饲养员共同管理，分别在白天及晚间轮流值班，适用于实行多次挤奶（四五次）的牛场，一般管理12～16头牛或更多些。 6、工作日程 奶牛场的工作日程，依劳动组织形式、母牛挤奶和饲喂次数而不同。目前，我国奶牛场所采用的饲养日程和挤奶次数，大致有以下几种：? 两次上槽，两次挤奶；? 两次上槽，三次挤奶；? 三次上槽，三次挤奶；? 自由采食，三次挤奶。 二、奶牛场的生产计划 制定生产计划，首先要考虑完成生产任务，力争超额并提前完成生产指标和提高产品质量。奶牛场生产计划主要包括： 牛群周转计划、 配种产犊计划、 产奶计划 饲料计划 1、牛群周转计划 牛群周转计划是奶牛场生产的主要计划之一，是指导全年生产，编制饲料计划产品计划的重要依据。制定牛群周转计划时，首先应规定发展头数，然后安排各类牛的比例。 2、配种产犊计划 　配种产犊计划是奶牛场各生产计划的基础，是制定牛群周转计划的重要依据。制定本计划可以明确计划年度各月份参加配种的成年母牛，头胎牛和育成牛的头数及各月分布，以便做到计划配种和生产。 3、产奶计划 　产奶计划是促进牛场生产，改善经营管理的一项重要措施，是牛场制定牛奶供应计划、饲料计划和组织班组劳动竞赛，搞好财务管理的重要依据。奶牛场每年都要根据市场需求和本场情况，制定每头牛和全群牛的产奶计划。 4、饲料计划 为了使奶业生产建立在可靠的物质基础上，每个牛场每年都要制定饲料计划。编制饲料计划，先要有牛群周转计划（标定每个时期，各类牛的饲养头数），各类牛群饲料定额等资料。全年饲料的需要量，可以根据饲养的奶牛头数予以估计。各种饲料的年需要量得出以后，根据本场饲料自给程度和来源，按当地单位土地面积的饲草产量即可安排饲料种植计划和收购、供应计划。 三、奶牛生产人力资源管理 ??? 奶牛生产是围绕奶牛场进行的生产经营管理活动，包括对牛的饲养管理和对从业人员的管理（人力资源管理），人力资源管理主要包括确定牛场生产经营所需要的工作岗位；牛场员工聘用与培训；建立和完善牛场各项规章制度。 奶牛场从业员工管理 ①奶牛场生产经营所需要的工作岗位　奶牛场生产经营所需要的员工种类及数量依奶牛场规模、饲养方式、机械化程度、人员的熟练程度而定。　②员工岗位培训??? 奶牛场生产技术性强，新聘用员工上岗前必须经过岗位培训，在岗人员也要进行定期培训。　③从业员工管理??? 员工管理不仅仅是雇佣和解雇，还包括员工的管理、福利以及处理员工之间的关系等。　④从业员工劳动报酬? 员工的报酬应随着岗位和工作业绩的不同而异。一个好的员工应得到与其专业技能和责任大小相称的薪水。 四、奶牛生产的经营管理与经济效益评价 ?1、奶牛场经济管理原理 1、奶牛场经济管理原理 　奶牛场的经济管理原理是指在奶牛生产（及饲料农作物生产）中，土地、劳动力及资金的正确组合及应用，它可为企业经营者带来可能的（连续不断的）最佳经济效益或稳定而有效管理。