汉语饮食文化词语.pptVIP

品尝中国菜 ， 品味汉文化，品赏汉词语。 “食”的地位 《礼记·礼运》曰：“饮食男女，人之大欲存焉。” 《礼记·礼运》说：“夫礼之初，始诸饮食。” 《尚书·洪范》提出治国之“八证”，置“食”于八证之首，由此可见，饮食在中国文化生活中居于核心地位。 一、汉菜的烹调及有关词语 1.烹调的调料及词语 油：盐：酱：醋：糖：酒： 2.加工方法及词语 3.烹调方法及词语 4.与烹调有关的词语 二、汉菜名称的由来及含义 1.汉菜的八大菜系 2.汉菜的命名艺术 三、与食味有关的词语 1.与酸味有关的词语 2.与“甘”“甜”味有关的词语 四、与“吃”有关的词语 1.与“吃”相关的动词、形容词及其词组 2.与炊具、餐具有关的词语 五、与饮食习惯有关的词语 1.以“肥”组成的词语 2.饭菜里所含的脂肪称作“油水”。油水多少标志着生活水平高低，所以用“油水”比喻利己的好处，也指不正当的额外收入。 （6）其他常见词语 孤苦、何苦、甘苦、苦海、苦命、苦处、苦境、 苦行（xíng）、苦劝、苦留、苦寒、苦口婆心、 苦口良药、同甘共苦、救苦救难、苦尽甘来、 叫苦不迭、叫苦连天、劳苦功高、苦中作乐、 苦心孤诣、苦海无边、苦思冥想、孤苦伶仃、 凄风苦雨、受苦、叫苦、诉苦等。 4.与辣味有关的词语 辣味对你的味觉和人体刺激强烈，给人以火辣、火热、激烈甚至难以忍受的感觉。 （1）比喻人的爆烈刁