反相高效液相色谱2柱后衍生法分析检测鱿鱼中的生物胺-更多文档分类.PDFVIP

第 26 卷第 3 期 食 品 与 生 物 技 术 学 报 Vol . 26 　No . 3 　 　 　 　　　　 　 2007 年 5 月 Journal of Food Science and Biotechnology 　 　 　　　　 May . 　2007 文章编号 (2007) 0300 1406 　 反相高效液相色谱柱后衍生法 分析检测鱿鱼中的生物胺 赵庆喜 , 　薛长湖 , 　徐 杰 , 　盛文静 , 　薛 勇 , 　李兆杰 ( 中国海洋大学 食品科学与工程学院 ,山东 青岛 266003) 摘 　要 : 建立了水产品中多组分生物胺的反相高效液相色谱柱后衍生荧光检测方法 。采用荧光 ( ) 试剂邻苯二甲醛 O PA 为柱后衍生化试剂 ,在 Cap cell Pak M GC18 色谱柱上 ,通过梯度洗脱使酪 胺 、腐胺 、尸胺 、组胺 、胍丁胺 、精胺和亚精胺等 7 种生物胺得到良好分离 ,在给定的浓度范围内,各 ( 2 ) 组分生物胺呈现良好线性相关 R 0999 。在水产品中添加生物胺混合标准溶液 ,平均回收率 为 88 . 3 %～110 1 % ,相对标准偏差 R SD 小于 10 % 。结合水产品的感官鉴定 、p H 值和 TVBN 值 测定等方法检测水产食品的新鲜程度 ,分析了鱿鱼在不同保藏温度 、保藏时间下的生物胺种类及 含量的变化 。其中胍丁胺和尸胺在鱿鱼的保藏过程中发生最显著变化 ,可以作为其质量变化的参 考指标 。 关键词 : 高效液相色谱 ;柱后衍生 ;生物胺 ;鱿鱼 中图分类号 : T S 254 文献标识码 : A Determination of Biogenic Amines in Squid by Reversed Phase HighPerf ormance L iquid Chromatography and PostCol umn Derivatization ZHA O Qingxi , 　XU E Chan ghu , 　XU J ie , 　 SH EN G Wenj ing , XU E Yong , 　L I Zhaoj ie (College of Foo d Science and Engineering , Ocean U niver sit y of China , Qingdao 266003 ,China) Abstract :A p o stcolumn derivatization rever sedp ha se highp erfor mance liquid chro mato grap hy met ho d wa s develop ed to t he det er minatio n of bio genic amine s in aquatic p ro duct s wit h fluore scec se det ector ( FLD ) . Seven bio genic amine s ( t yramine , p ut re scine , cadaverine , hi st amine , agmatine , sp er midine and sp er mine) were sep erat ed we