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动物营养学理论教学课件 学习并牢记水作为一种养分在动物营养中的极端重要性。 水的营养 养殖网 生猪价格 内 容 第一节 水的性质和作用 第二节 水的代谢 第三节 各种动物的需水量及饮水品质 第一节 水的性质和作用 一.水的性质 二.水的作用 一、水的性质 1. 较高的表面张力 2. 比热大：维持体温恒定 3. 蒸发热高：动物有蒸发散热 4. 水结冰后体积增大，比重变小 蒸发 二、水的作用 1.构成体组织（表1） 85 56 49 73 40 74 74 动物体含水量 雏鸡 母鸡 肥猪（100kg） 仔猪（8kg） 绵羊（肥） 绵羊（瘦） 新生犊牛 表1 动物体中水的百分含量（%） 机体水的分布 27% 7% 67% Intracellular fluid (28 litres) Intercellular fluid (11.2 litres) Plasma (2.8 litres) Adapted from Pocock Richards Fig 2.1 2.参与养分代谢 水是一种理想的溶剂 水是化学反应的介质 二、水的作用 3.调节体温 4.其他功能： （1）润滑作用 （2）稀释毒物 （3）产品的组成部分 二、水的作用 5.缺水的影响 （1）失水1-2% 干渴，食欲减退，生产下降; （2）失水8% 严重干渴，食欲丧失，抗病力下降; （3）失水10% 生理失常，代谢紊乱; （4）失水20% 死亡; 二、水的作用 （7）不饮水，摄取其它养分，可存活七天。 （5）动物可以失去全部体内的脂肪，蛋白质的一半，体重的一半，动物都能生存； （6）只饮水，可存活三个月； 二、水的作用 第二节 水的代谢 一.水的来源 二.水的排泄 三.体水平衡的调节 一、水的来源 1、饮水 ——水的主要来源 ⑴ 饮水的温度 幼小动物冬季饲喂温度过低的水，会导致严重的应激。 注意的问题： ⑵水的卫生 水中的病原微生物进入消化道，会引起不同程度的腹泻。 一、水的来源 ⑶水的硬度 水中总的不溶物的含量，含量越高，危害越大。 ⑷水的pH值 一般在6.5-8.5。 ⑸硫酸盐 过量的硫酸盐，会引起腹泻。 一、水的来源 ⑹硝酸盐 含量高，会引起很多问题。 ⑺重金属 含量超标，引起动物不同程度的中毒。 ⑻食盐 盐分高，动物饮水增加，引起离子不平衡，而导致腹泻。 一、水的来源 2、饲料水 饲喂青绿饲料，可保证其来源。 一、水的来源 ——三大有机物在动物体内氧化分解或合成过程中所产生的水。 能满足动物需水量的5%-10%，具有重要的生命意义。 脂肪的代谢水最多，其次是糖，第三是蛋白质。 一、水的来源 3.代谢水 表2 三大有机养分的代谢水 2.7 3765.6 100 100克脂肪 2.5 1673.6 42 100克蛋白质 3.6 1673.6 60 100克淀粉 代谢水（g/100kJ） 每100克含热量（kJ） 氧化后代谢水（g ) 养分 一、水的来源 1.粪和尿的排泄 2.肺脏和皮肤的蒸发 3.经动物产品排出 如：蛋、奶等 二、水的排泄 三、体水平衡的调节 1、水的平衡 动物体内的水分布于全身各组织器官及体液中，细胞内液约占2/3，细胞外液约占1/3，细胞内液和细胞外液的水不断地进行交换，保持体液的动态平衡。 不同动物体内水的周转代谢的速度不同。 2、水的调节 失水多 饮水后 血浆渗透压 上升 下降 加压素分泌 增多 减少 肾小管的重吸收 增强 减弱 尿量 减少 增加 此外，醛固酮激素在增加对Na+重吸收的同时，也增加对水的重吸收。 三、体水平衡的调节