四川大学研生化课件第11章 蛋和氨基酸.ppt

Part 1 Nutrition of Protein 一、Nitrogen Balance 正常成人体内pr分解代谢水平: 总400g，300g循环，100g消耗（产能排泄）,靠外源pr补充 Site： 组织内250g，消化道150g 成人分解pr的主体是内源蛋白的组织内分解（Tissue proteinase） Effects： 1）分解Abnormal protein（变异、外来）, 起保护作用 2）自然衰老Cell，更新机制（Red cell, 120 day） 3）水解代谢活性高的proteins（H，E…） 4）应急动用的供能机制 Nitrogen Balance－ 摄入氮量和排除氮量的关系 All Nitrogen Balance－ 摄入氮量＝排除氮量 Positive Nitrogen Balance－ 摄入氮量排除氮量 Negative Nitrogen Balance－ 摄入氮量排除氮量 需