有机食品-新.pptxVIP

有机食品 烟台大学生命科学学院食122-1班 01 有机产品概述 02 有机产品认证 有机产品概述 概念 有机产品（Organic product）是根据有机农业原则和有机产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过合法的有机产品认证机构认证并颁发证书的一切农产品。 有机产品概述 有机产品概念的四层涵义： No.1 有机农业的原则是在农业生态系统能量的封闭循环状态下生产，全部过程都利用农业资源，而不利用农业以外的能源(化肥、农药、生产调节剂和添加剂等)影响和改变农业的能量循环。有机农业是一种完全不用或基本不用人工合成的化肥、农药、生产调节剂和饲料添加剂的生产体系。有机农业生产方式是利用生态系统内动物、植物、微生物和土壤4种生产因素的有效循环，不打破生物循环链的生产方式。有机产品是纯天然、无污染、安全营养的食品，也称为“生态食品”。 有机产品概述 有机产品概念的四层涵义： No.2 、有机产品是根据有机农业和国际有机食品协会(IFOAM)的标准，生产、加工的产品。有机产品生产必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系；有机产品在生产和加工过程中，必须严格遵循有机产品生产、采集、加工、包装、贮 藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。有机产品的生产基地需要有转换期：在开始生产有机产品的前2-3年之内必须不使用农药和化肥。 有机产品概述 有机产品概念的四层涵义： No.3 经过有机产品颁证组织“IFOAM认可机构”国际有机农业运动联盟（简称IAP）论证，并颁发给证书。 有机产品概述 有机产品概念的四层涵义： No.4 有机食品是真正纯天然、无污染、高品位、高质量、安全营养的健康食品，包括农副产品及其初加工、深加工产品；如谷物、蔬菜、水果、饮料、牛奶、禽畜产品、水产品、调料、油类、水果、蜂蜜，药物、酒类等等；有机产品则除有机食品外，扩大包括各种真正纯天然、无污染、高品位、高质量、安全的非人类食用产品，如：机纺织品、皮革、化妆品、林产品、家具等生活资料，饲料、生物农药、肥料等有机生产资料。 有机产品认证 国内外有机产品认证机构 有机产品认证 国内外有机产品认证机构 有机产品认证 标志外围的圆形形似地球，象征和谐、安全，圆形中的“中国有机​产品”和“中国有机转换产品”字样为中英文结合方式。既表示中国有机产品与世界同行，也有利于国内外消费者识别。 标志中间类似种子的图形代表生命萌发之际的勃勃生机，象征了有机产品是从种子开始的全过程认证，同时昭示出有机产品就如同刚刚萌生的种子，正在中国大地上茁壮成长。 种子图形周围圆润自如的线条象征环形的道路，与种子图形合并构成汉字“中”，体现出有机产品植根中国，有机之路越走越宽广。同时，处于平面的环形又是英文字母“C”的变体，种子形状也是“O”的变形，意为“China Organic”。 有机产品认证 一般来说一个农场在申请有机产品认证后，要有1-3年的转换期才能正式获得有机 产品认证，在这1-3年内农场要完全按照有机认证标准要求进行生产，但其产品 能叫有机产品，只能叫“有机转换产品”，只能使用相应的有机转换标志。 2014年4月1日，新的《有机产品认证管理办法》正式实施 02 有机食品的分类 03 有机食品的认证 04 有机食品发展趋势 01 有机食品概述 有机食品概述 有机食品 有机食品的概念可以用一句话来表述， 即产地环境符合相关标准， 建立了严格的质量管理体系，生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂和家畜饲料添加剂， 不采用基因工程技术及其产物， 并且经过合法机构依据有机食品相关标准认证供人们食用的一类食品。 有机食品概述 有机食品的“有机”， 并不是化学总义的“有机”—— 分子式中含有碳元素，而是指一种产品生产、加工方式，有机食品是指来自有机农业生产体系根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的食品。 有机食品生产过程中不得使用化学合成的农药、化肥、生调节剂、饲料添加剂，以及基因工程生物及其产物。 有机食品标志，采用国际通行的圆形构图，以手掌和叶片为创意元素，包含两种景象，一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；二是两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。图形外围绿色圆环上标明中英文“有机食品”。“有机食品”概念，是这种理念的实际体现。人类的食物从自然中获取，人类的活动应尊重自然规律，这样才能创造一个良好的可持续发展空间。 有机食品概述 标志 标志含义 有机食品标志 有机食品的分类 有机蔬菜 有机粮食 有机奶制