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自动杀鱼机 PAGE PAGE 12 机械创新设计大作业 设计题目 姓 名： 学 号： 学 院： 专 业： 班 级： 自动杀鱼机 摘要:作为海洋和湖泊中主要生物的鱼类，具有高蛋白、低脂肪，是人们生活中主要拾取的蛋白来源。鱼类作为食用商品的最好形式要体现出食用方便、安全卫生、富有营养。不含骨刺的鱼片、鱼块、鱼丝和鱼糜等为最好形式。这些产品必须在较低的环境温度下，通过鱼类处理机械、水产品加工机械来完成。通过鱼类机械化加工处理，可保证鱼类加工后剩余边角和废弃物的鲜度和集中度，为进一步发展鱼类的精深加工创造条件，使鱼类加工的产品向多样化、系列化、高附加值方向发展。通过对鱼类的综合加工利用，向市场和消费者提供优质鱼类系列产品，丰富市场，提高经济效益。鱼类前处理设备主要对捕获后的鱼类进行清洗、分级、排列、“三去”（去头、去内脏、去鳞）、开片、去皮等加工处理。加工成鱼片、鱼块、“三去”整鱼，通过速冻、单冻，生产出冷冻鱼片、冷冻鱼块和冷冻整鱼。通过烹饪加工成即食食品和干制品等产品，满足人们的生活需求。 本文所设计的自动杀鱼机，主要对一般海洋鱼类进行剖腹、清洗、鱼身剖切等前期自动化处理。主要包括杀鱼机空间结构设计、夹持部件设计、剖腹清洗部件设计。 关键词: 自动杀鱼机；鱼头、鱼尾夹持部件；剖腹部件。 1. 前言 1.1国内外发展状况 国内水产品加工业的发展是从二十