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劳动技能竞赛 劳动技能竞赛(理论部分) 一、填空题 1.原始记录应遵循一条原则是(数据能溯源)，四个要点是(原始真实性)、(记录完整性)、(数据正确性)、(过错规范化)。 2.滴定管装满溶液或放出溶液必须放置(1-2 )分钟，使附着在滴定管内壁上的溶液流下再读数。 3.葡萄酒的滋味( 酒精味 )、(酸味 )、( 甜 )、(涩 )、(色素)、(浓淡)、(后苦)。 ,(写出以下常用化学试剂的分子式:氢氧化钠(NAOH)硫酸(HSO)、盐酸(HCL)、乙醇(CHOH)、葡萄糖(CHO)。 242561265.次甲基蓝虽容易被还原为(无)色，但与空气中的氧接触即又被氧化而呈(蓝)色，所以在滴定时一定要保持(沸腾 )状态。以免空气进入液体内部致使结果不准确。 6.葡萄酒的外观指标包括( 颜色)、(透明度、澄清情况)、(流动性)、(呈泡性)。 7.葡萄酒的干浸出物检测中，样品必须经过(蒸馏去酒精)处理测得(总浸出物)和测得(总糖)才能得出其结果。 8.葡萄酒行业执行的检验标准是(GB15037-2006)。 9.菲林试剂A液的成份是( 硫酸铜)、B液是( 氢氧化钠和酒石酸钾钠)。 10.发酵酒的卫生标准是( GB2758-2005 )。 11.包装储运图示标志应符合( GB/T191)要求。 12.葡萄酒中铜的理化指标要求是(?1.0mg/l )。 13.葡萄酒产品分类按色泽分