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兰州牛肉面英文PPT
The Story of the No.1 Noodles of China Mechanical·Engineering Hao kang Ranmen [rɑm?n] 7 million years ago 4000 years ago 4000 years ago Lajia Site QingHai Provence 蘭·州 兰州人的早晨 The morning of people in LanZhou 是从一碗牛肉面开始的 Starting form a bowl of Romen 这个黄河穿城而过的城市 The city where Yellow River goes through 每天要消耗 Eachday consumed 一百万碗以上的牛肉面…… Over one million bowls of Romen ——A Bite of China 我是萝卜 Created in Qing Dyansty(1796-1820) 一清（汤） limpid soup 三红（辣） capsicol 二白（萝卜） radish 四绿（蒜苗） garlic sprout 五黄（面） noodles Standardization 种类 重量（克） 标准（厘米） 面条要求 成品要求 毛细 275 面粗直径0.1 粗细均匀 不粘连 不断条 一清、二白、三红、四绿 粗细、宽窄一致，软硬适，筋道，不夹生 肉汤清亮无渣，肉丁1.5cm方块大小均匀 萝卜片白、不夹生，厚薄大小适宜（4cm×2.5cm×0.2cm），辣椒油红亮 蒜苗、香菜新鲜翠绿 香气宜人，汤鲜味浓，麻而不闭气，辣而不烈，肉丁烂香，萝卜片可口 细面 面粗直径0.2 二细 面粗直径0.3 韭叶 面宽0.5 厚薄均匀 宽窄一致 不粘连 不断条 宽面 面宽1.5 大宽 面宽2.5 荞麦棱 粗细均匀 宽窄一致 不粘连 不断条 [1]百度百科兰州牛肉拉面词条[OL]./item/%E5%85%B0%E5%B7%9E%E7%89%9B%E8%82%89%E6%8B%89%E9%9D%A2/2935423?fr=aladdinfromid=346879fromtitle=%E5%85%B0%E5%B7%9E%E7%89%9B%E8%82%89%E9%9D%A2China Cuisine Association
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