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不同品种鹅种蛋品质的比较分析.PDF
中国农学通报 2012,28(26):28-31
Chinese Agricultural Science Bulletin
不同品种鹅种蛋品质的比较分析
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苏 蕊 ，徐廷生 ，雷雪芹 ，刘 宁 ，陈瑞君 ，乔书浩
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（河南科技大学动物科技学院，河南洛阳471003 ；河南天亿林牧科技有限公司，河南鄢陵461200 ）
摘 要：为了研究不同品种鹅在相同饲养管理条件下其种蛋品质的异同。随机选取浙东白鹅（65 周龄）、
四川白鹅（76 周龄）、豁眼鹅（66 周龄）的种蛋各50 枚，分别测定其物理特性和化学特性指标。结果表明：
三品种间蛋的比重、蛋黄重、蛋壳比例、粗蛋白、粗灰分及蛋壳中钙磷含量差异不显著(P0.05) 。浙东白
鹅的蛋重、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋白高度、哈夫单位、蛋黄颜色、蛋白重、蛋白比例、蛋壳重指标均高于四
川白鹅与豁眼鹅（P0.05 或P0.01 ）；豁眼鹅的蛋形指数、蛋壳颜色、蛋黄比例、粗脂肪含量均高于浙东白
鹅与四川白鹅（P0.05 或P0.01 ）；四川白鹅的多数指标介于浙东白鹅与豁眼鹅之间。不同品种鹅蛋品
质差异为蛋品质选择改良提供了很好的素材，并为人们日常生活中合理消费鹅蛋提供理论依据。
关键词：浙东白鹅；四川白鹅；豁眼鹅；蛋品质
中图分类号：S873 文献标志码：A 论文编号：2012-1248
Comparison Analysis of Geese Egg Quality Between Different Geese Breeds
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SuRui,XuTingsheng,LeiXueqin,LiuNing,ChenRuijun,QiaoShuhao
1
(CollegeofAnimalScienceandTechnology,HenanUniversityofScienceand
Technology,LuoyangHenan471003;
2HenanTianyiLinmuTechnologyCo.,LTD,YanlingHenan461200)
Abstract: Thisstudywasconductedtocomparethequalityofeggsreproducedbydifferentbreedsgeeseatthe
samefeedingandmanagement.50geeseeggseachbreedsofZhedongWhiteGeese(65weeksofage),Sichuan
WhiteGeese(76 weeksofage),HuoyanGeese(66 weeksofage)wererandomlyselectedtodeterminetheir
indicatorsofphysicalandchemicalpropertiessoastocomparetheirdifferenceofeggsquality.Theresults
showedthattherewerenosignificantdifferences(P0.05)betweenthreebreedsineggspecificdensity,yolk
weight,eggshellsproportion,crudeprotein,crudeashandeggshells’calciumandphosphorus.TheZhedong
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