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——年的符号 饺子 饺子的来历 年的符号 蝴蝶蒸饺 蝴蝶蒸饺的做法 歇后语 五福 1 2 3 4 5 6 C 目 录 ONTENTS C 目 录 ONTENTS 饺子的古诗 饺子的名称 学习之旅 研究报告 7 8 9 10 11 墓葬饺子 饺子相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。 饺子的来历 年的符号 中国人都把春节叫年，过年吃饺子早就成了铁打不动的习惯，饺子，是中国人过年的符号。其实除夕夜吃饺子是有着许多层涵义的，＂饺子＂和＂交子＂是谐音，有着一夜连双岁的意思，同时，一家人乐融融的围在一起，包饺子煮饺子吃饺子，既团圆又平安。所以这除夕夜的饺子就延续了下来，就成了我们民族过年的一种文化，也就吃出了许多讲究，吃出了许多故事。 蝴蝶蒸饺是一道江苏省的汉族小吃，属于苏菜洗。形似蝴蝶，鲜美可口。将面团搓成长条，摘成24个面剂，逐个按扁，用擀面杖擀成直径约9厘米的圆面皮。将圆皮包入馅料，捏成蝴蝶形。 蝴蝶蒸饺 蝴蝶蒸饺的做法 如图折叠。 1 2 3 翻过来，放入馅。 尖头部分上弯，两面捏严。 蝴蝶蒸饺的做法 再如图捏好。 撵出花边。 4 6 7 5 把下面的面皮翻上来，成蝴蝶的翅膀。 做好后，蒸锅蒸10分钟即可。 小贴士 1、面粉要烫，可塑性强。 2、可以有时间的时候就和好面，放到冰箱里，冷藏，随用随取，很方便。 露馅了 瞎子吃饺子 肚里有数 茶壶里煮饺子 没外人 1 2 3 4 5 C 歇后语 饺子开口 哑巴吃饺子 大年初一吃饺子 心里有数 肚里有货到不出来 五福 饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。 饺子的名称 学习之旅 素衣台案前，巧手赛天工。 雪花纷飞舞，皎月平空现。 清水飘芙蓉，元宝落玉盘。 饕餮世间味，最是此物鲜。 饺子的古诗 略同汤饼赛新年， 荠菜中含著齿鲜。 最是上春三五日， 盘餐到处定居先。 考古发现：1959年，吐鲁番阿斯塔那唐墓编号为301号的墓中，出土3个灰陶小盌，盌中各置一只饺子。饺形如月牙，长约5厘米、腰宽1.5厘米，皮是麦粉做的，与现代所吃的饺子完全一样。1989年，在对阿斯塔那墓地再次发掘时，从一座墓中又发现了水饺。 墓葬饺子