二氧化碳浸渍法和传统法酿造条件下玫瑰香葡萄酒-食品与发酵工业.PDF

食品与发酵工业 ＦＯＯＤＡＮＤＦＥＲＭＥＮＴＡＴＩＯＮＩＮＤＵＳＴＲＩＥＳ ＤＯＩ：１０．１３９９５／ｊ．ｃｎｋｉ．１１－１８０２／ｔｓ．０１５４７４ 引用格式：李凯，田淑芬，黄建全，等．二氧化碳浸渍法和传统法酿造条件下玫瑰香葡萄酒香气成分的对比分析［Ｊ］．食品与发酵工业，２０１８，４４（４）： ２０４－２１１．ＬＩＫａｉ，ＴＩＡＮＳｈｕｆｅｎ，ＨＵＡＮＧＪｉａｎｑｕａｎ，ｅｔａｌ．ＣｏｍｐａｒｉｓｏｎｏｆａｒｏｍａｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓａｍｏｎｇＭｕｓｃａｔＨａｍｂｕｒｇｗｉｎｅｓｏｂｔａｉｎｅｄｂｙｃａｒｂｏｎｉｃ ｍａｃｅｒａｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄａｎｄｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌｍｅｔｈｏｄ［Ｊ］．ＦｏｏｄａｎｄＦｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎＩｎｄｕｓｔｒｉｅｓ，２０１８，４４（４）：２０４－２１１． 二氧化碳浸渍法和传统法酿造条件下玫瑰香葡萄酒香气成分的对比分析  李凯，田淑芬 ，黄建全，商佳胤，黄春芳 （天津市设施农业研究所，天津，３０１７００） 摘　要　应用顶空固相微萃取技术和气相色谱质谱技术对 ＣＯ 浸渍法和传统法酿造条件下