体积怎麽变化.PPT

第一單元 如何進行觀察 食物加熱後的變化的活動？ 分組討論要進行哪一種烹煮活動來觀察食物加熱後的變化。 分組討論進行烹煮活動時，需要準備的物品和工作分配，並寫出計劃書。 進行烹煮活動時，要記錄食物加熱後的變化情形。 烹煮活動結後要整理場地、清潔用具。 進行烹煮活動時，要注意哪些安全事項？ 使用電磁爐等電器用品必須注意用電安全，使用前應先閱讀使用說明書。 進行烹煮活動時，溫度很高，要小心避免燙傷，及注意用火安全。 小心用電安全 各種電器用品帶給我們舒適方便的生活，使用時要注意安全，才不會發生危險。 食物加熱後有什麼變化？ 肉片熟了會捲起來，顏色由紅變淡，吃起來很燙。 食物加熱後有什麼變化？ 蝦子熟了會變成紅色，還會變彎曲。 食物加熱後有什麼變化？ 青菜熟了以後會變軟，顏色也會改變。 食物加熱後有什麼變化？ 水煮開了，貢丸會膨脹起來，還會由底下浮到上面。 食物加熱後有什麼變化？ 蛋熟了以後，蛋白和蛋黃會凝固，蛋白還會由透明變成白色。 粉絲煮了以後會變軟，顏色變透明。 湯圓煮熟了也會脹大鼓起來，還會浮在水面上。 食物加熱後變化的情形，可以大致歸納為哪些類型？ 顏色改變：例如蝦子、肉片、粉絲…等。 體積改變：例如魚丸、肉丸、湯圓等體積變大；蔬菜體積縮小…等。 狀態改變：例如蛋由液態變成固態。 性質改變：例如蝦子、肉片、蛋…等。