规范《DB3302T098-2010-茭白贮运保鲜技术规范》.pdfVIP

B31 DB3302 宁 波 市 地 方 标 准 DB 3302/T 098—2010 茭白贮运保鲜技术规范 Water bamboo shipping fresh-keeping technology norms 2011 - 02 - 15 发布 2011 - 03 - 01 实施 宁波市质量技术监督局 发 布 DB3302/T 098—2010 前 言 本标准按GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由宁波市农业科学研究院提出。 本标准由宁波市农业标准化技术委员会归口。 本标准主要起草单位：宁波市农业科学研究院农产品加工研究所、国家农产品保鲜工程技术研究中 心宁波工作站、鄞州丰时达农产品冷藏加工厂、象山晓塘乡月楼岙茭白合作社 本标准主要起草人：俞静芬、凌建刚、王安国、马俊、朱麟、王和振、康孟利、林旭东、郑春龙。 I DB3302/T 098—2010 茭白贮运保鲜技术规范 1 范围 本标准规定了茭白贮运技术措施，如库房消毒、原料采收、采后分级、预冷、包装、入库、堆码、 贮间控制、出库、运输等。 本标准适用于宁波市茭白的贮运保鲜。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 8855-1988 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T 9687-1988 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 NY/T 835-2004 茭白 NY/T 1311-2007 农作物种质资源鉴定技术规程 茭白 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 茭白 属禾本科菰属，学名Zizania latifolia(Griseb.)Turcz.ex Stapf ，菰茎膨大形成的洁白的茭茎。 [NY/T 835-2004，定义3.1] 3.2 夏茭 春夏季成熟采收的茭白。只有双季茭才能形成夏茭。 3.3 秋茭 秋季成熟采收的茭白。单季茭和双季茭均能形成秋茭，单季茭只能形成秋茭。 3.4 梅茭 当年新栽，并于当年6 月份采收的茭白。 3.5 1 DB3302/T 098—2010 壳茭 茭肉外保留有3～5 片叶鞘的茭白肉质茎。 3.6 净茭 除去叶鞘后的茭白肉质茎。 3.7 灰茭 茭白肉被黑粉菌的厚坦充满，茭肉短粗，布满黑色点、条，丧失商品性和食用价值的茭白。 3.8 青茭 茭肉外露后，表面色泽变成绿色的茭白。 3.9 老茭 茭白表面老青的茭白。 3.10 成熟茭白 花茎中心叶聚，外面两张叶向花茎靠拢，心叶短于外叶，叶鞘上形成白眼，白眼处收束像蜂腰。 3.11 整齐度 同一品种茭白质量大小的一致程度，按NY/T 1311-2007 规定执行。 3.12 新鲜 色泽明亮，不萎蔫，不失水。 3.13 田间热 茭白自田间采收后冷却至其贮藏