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凉拌菠菜 [功效] 清热通便，降压。适用于高血压伴便秘、头痛、面红者。 “厨房里的药物” 芹菜 芹菜是高纤维食物，具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。 “厨房里的药物”——芹菜 清热平肝 用于肝火上炎之头晕，头痛，失眠，面红目赤等。芹菜是治疗高血压和高血压引起的并发症的有效食物。芹菜对预防高血脂、动脉硬化和糖尿病等都十分有益，并有辅助治疗作用。 鲜芹苹果汁 [用料] 鲜芹菜250g，苹果1～2个。 [做法] 鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，每日2次。 [功效] 降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。 竹笋 [功效应用] 清热化痰：用于热毒内蕴，咳嗽痰多。 和中消食：用于胃肠食积不化，胃脘嘈杂，胸膈胀满，便秘等症。 竹笋 [营养效能] 竹笋的营养非常丰富，含有糖、脂肪、蛋白质、维生素及磷、铁、钙等。竹笋中含量最多的纤维素在营养保健中有重要价值，能预防肠癌、痔疮以及单纯性肥胖，高脂血症、高血压、冠心病、糖尿病患者可佐食。 竹笋有