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* 1.爆裂玉米籽粒的形态特征 ⑴类型 米粒型、珍珠型 ⑵籽粒大小 90-160克 ⑶胚乳的物质组成 角质淀粉 ⑷籽粒的爆裂性 三、爆裂玉米的生育特点 * ⑴种皮应完好。 ⑵籽粒含水量在13%-15%是爆花的适宜含水量，最佳含水量为13.5%-14%。 ⑶爆花的适宜温度为170-185℃。 在此温度范围内，爆花时间与温度成正相关。温度低于170℃时，一般不爆花；温度高于185℃或爆花预热时间过短，会影响爆花系数。 2.爆裂玉米籽粒的爆花特性 * ⑴劣等 爆裂性 25倍 ⑵中等 25倍爆裂性 30倍 ⑶良好 30 倍爆裂性 35倍 ⑷优等 35倍 3.爆裂玉米爆裂性分级（美国） * ⒋爆裂玉米的生育进程特点 籽粒灌浆期要比普通玉米缩短7-10天。 ⒌爆裂玉米的茎秆和根系特征 ⑴茎秆 爆裂玉米茎秆较细，重心高，不抗倒。 ⑵根系 根系弱。 爆裂玉米植株 * 第五节 高赖氨酸玉米 高赖氨酸玉米又称优质蛋白玉米或高营养玉米，指籽粒中赖氨酸含量较高的特殊玉米类型。 优质蛋白玉米杂交种黔单11号 * ⑴粗脂肪含量。比普通玉米略低。 ⑵蛋白质含量。比普通玉米略低。 ⑶蛋白质成分。醇溶蛋白的比例比普通玉米低66.57%，而 谷蛋白和球蛋白的比例却分别比普通玉米高2.24%和107.07%。 ⑷氨基酸含量。高赖氨酸玉米的赖氨酸和色氨酸分别达到0.48%和0.13%，比普通玉米高一倍以上；籽粒中组氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸、蛋氨酸等的含量略高于普通玉米，使氨基酸在种类、数量上更为平衡。 ⑸高赖氨酸玉米的消化率、生物价高。生物价指被吸收的蛋白质中能构成体蛋白质的数量。 一、 高赖氨酸玉米的营养价值和饲用价值 1.高赖氨酸玉米的营养价值 * 高赖氨酸玉米集能量与蛋白质于一身，可以替代赖氨酸添加剂、色粉、豆粉，饲用品质和价值远比普通玉米高，尤其是对单胃动物更是如此。 对于牛、羊等反刍 2.高赖氨酸玉米的饲用价值 动物，由于它们能从缺乏赖氨酸的蛋白质中合成赖氨酸，所以饲喂高赖氨酸玉米的效果不如单胃动物好。 * 高赖氨酸玉米的生长发育规律与普通玉米基本相同，但由于受隐性突变基因的控制，又有自己的生育特点。根据其生育特点进行栽培管理，才能获得优质高产。 二、 高赖氨酸玉米的生长发育特性 * (1)纯合O2基因型的玉米胚乳为粉质型，呈不透明状，种子是暗淡无光泽的。 (2)从1972年起，墨西哥国际玉米小麦改良中心利用修饰基因培育半硬质、硬质胚乳高赖氨酸玉米品种。 (3)高赖氨酸玉米种子的胚所占的比例通常比普通玉米大。 (4)高赖氨酸玉米籽粒中由于疏水性的醇溶胶蛋白比例少，亲水性的谷蛋白和白蛋白比例多。 (5)在种子脱水干燥过程中，高赖氨酸玉米比普通玉米的脱水速度慢（与甜玉米相似，与糯玉米相反）。 1.高赖氨酸玉米种子的特点 * 2.高赖氨酸玉米籽粒形成期的特点 (1)干物质积累量及积累速率均比普通玉米小； (2)籽粒的灌浆期比普通玉米短。 (3)蛋白质含量的变化含量接近普通玉米。 (4)籽粒中游离氨基酸的含量始终高于普通玉米。 优质蛋白玉米杂交种黔单11 * ⑴亩穗数与普通玉米差异不大； ⑵穗粒数高于普通玉米； ⑶粒重较低; ⑷籽粒产量、经济系数和蛋白质产量均低于普通玉米; ⑸籽粒的赖氨酸产量显著高于普通玉米。 5.高赖氨酸玉米的产量结构 云瑞1号属优质蛋白玉米 * 高油玉米是运用现代科技手段培育的一种籽粒含油量比普通玉米高50%以上的高附加值玉米类型。 普通玉米的含油量一般在4%-5%，而高油玉米的含油量高达7%-10%，使玉米从单纯的粮食或饲料作物变成了油粮或油饲作物，大大提高了种植玉米的经济效益。 第六节 高油玉米 * (1)玉米油的主要成分为亚油酸和油酸两种不饱和脂肪酸。含量分别为26.6%和58.7%，合计高达85%以上，而饱和脂肪酸(主要是棕榈酸)仅占11.5%。 (2)脂溶性维生素E的含量以玉米油最高。①维生素E是一种天然的抗氧化剂。②维生素E同时对人体代谢有着多方面的调节作用。如加速细胞分裂繁殖、防止细胞衰老、保持肌体青春长寿等，还可以抑制过氧化脂质在血管中沉淀形成血栓，防止动脉硬化。 (3)玉米油中还含有谷固醇和卵磷脂。分别具有抗哮喘、预防皮肤皲裂和降低胆固醇，以及加深记忆、改善脑功能的作用。 (4)玉米油的熔点低，易被人体吸收。吸收率可达98%以上，加上精练后的玉米油呈金黄色、不浑浊、无杂质、味觉好、无异味、不易变质等特点。 一、 高油玉米的营养价值和经济价