生活化学跟健康新.pptVIP

孟凡德编著 Life chemistry and health mengfan1224@sdu.edu.cn (H)(O):西校区教学7楼7313 前 言 生活化学（Life Chemistry）是从人体、饮食营养、穿戴、居室环境等方面研究化学对人体的健康，通过生活中的化学来阐述化学与健康关系。 化学作为一门基础学科已与各相邻的学科交叉综合,出现了生命化学、农业化学、环境化学、能源化学、地球化学、材料化学、计算化学、药物化学等等，化学又是一门应用性极强的学科，它已渗透我们社会的工业、农业、国防、医药、卫生、交通、能源、环境、材料及一切高科技领域。化学家开发的几千万种化合物为现代文明社会的建设和发展提供了物质基础，人们的衣食住行与化学息息相关。 “生活中处处有化学”，“衣食住行样样都离不开化学”的观念，掌握日常生活中的化学知识与吃、穿、住、用的直接关系的化学信息。“化学将成为使人类继续生存的关键科学”，因为它对人类的供水、食物、能源、环境及健康问题至关重要。使人们及时了解当代化学家们正在思考的课题，缓解学生知识面相对较窄带来的就业困难，适应当代高新技术学科综合发展的特点，以及现代化学教育和社会生活相结合的趋势。懂得每个人的生活与社会文明紧紧相关，建立人与自然和谐共处的科学自然观。 本书分为四篇健康基础，饮食与健康，穿着与健康，居室环境与健康。生活化学与健康系统介绍了健康基础，能量化学和低能量食品，生活中美的化学基础，厨房化学和美味化学，美容化学和化妆品，衣着化学与合成纤维，生活环境化学，清洁与日用洗涤剂，日用装饰品化学，精神生活化学与药物等等。为人们展示了符合“可持续发展”的理想的生活方式和美好的文明生活。 第一篇 健康基础 第一章 健康基础 第二章 影响健康的主要因素 第三章 药物与健康 第二篇 饮食与健康 第一章 生活能量化学 第二章 生活中美的化学基础 第三章 食物中的营养 第四章 厨房化学和美味化学 第五章 饮品与健康 第六章 食品贮存、污染及预防 第三篇 穿着、美容化学与健康 第一章 衣着化学和合成纤维 第二章 美容化学和化妆品 第三章 清洁与日用洗涤剂