《分散剂对纳米材料改性后的大豆蛋白聚乙烯醇复合薄膜性能影响的研究》-毕业设计论文（学术).docVIP

分散剂对纳米材料改性后的大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜性能影响的研究 （ 河北农业大学 食品科技学院 包装工程 ） 摘要：本论文主要以大豆蛋白和聚乙烯醇为基本成膜物质，通过单因素试验，研究分散剂种类、分散剂用量等单因素对薄膜性能的影响，确定最佳工艺参数。试验表明：在制备纳米改性后的大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜时用吐温（80）作为分散剂，加入量为0.0063g时所得到的可降解薄膜不仅呈良好外观，而且具有良好的抗拉强度、伸长率、透光率和较低的吸水率。抗拉强度可达9.8Mpa,伸长率达81.6%，透光率达24.78%，吸水率达59.2%。 关键词：大豆蛋白；聚乙烯醇；分散剂；吐温（80）；工艺 Dispersant on modification of nano-material study on the effect of properties of soybean protein/PVA composite film Shen Lifa ( College of Food Science and Technology Agricultural University of Hebei Packaging Engineering Baoding 071000 ) Abstract：This paper focuses on soybean protein and polyvinyl alcohol is the basic film-forming substances, through single-factor test, study on dispersant type, dispersant, single factor effect on the performance of films, determine the best process parameters. Tests showed that after the preparation of nano-modified soy protein/PVA composite films using TWAIN (80) as a dispersing agent, add amounts of degradable films at 0.0063g the resulting appearance is not only good, and has good tensile strength, elongation, light transmission rate and low water absorption. 9.8Mpa tensile strength, elongation rate of 81.6%, light transmission rate of 24.78%, water absorption rate of 59.2%. Key Words：Soy protein; PVA; dispersant; TWAIN (80); technology 1 引言 随着现代化工业技术的迅速发展,环境污染问题越来越引起人们的重视,塑料因其便宜易得,质轻类广,性能多样而在世界各国得以广泛应用[1]。但是人们逐渐发现了它的缺点:易产生有害气体及异味,尤其是在高温加热时对人体产生一定的毒害作用;使用后遗弃在环境中不易腐烂分解而被称为“白色污染”。随着人们环保意识的增加,这种人工合成膜的应用受到挑战,加上它利用的是非再生资源,故目前世界各国的学者都在研究不会造成污染的包装材料[2]。可降解性膜是一种可以降解甚至可以食用并具有一定包装保护功能的薄膜。它是以天然可降解物质(如蛋白质、多糖、纤维素及衍生物等)为原料,通过不同分子间相互作用形成的具有多孔网络的薄膜[3]。目前，国内研究的可降解薄膜有光降解薄膜、生物降解薄膜及光/生物降解薄膜，这些薄膜一旦消费完毕，丢弃到潮湿环境或进行土壤掩埋就能被微生物、细菌等逐渐侵蚀，而自行发生生物降解，而且降解后不会产生二次污染。 大豆蛋白质来源最丰富、价格低廉、应用潜力大，被誉为“生长着的黄金” [4]。大豆蛋白质与其他多糖类天然高分子不同，它可在不需要任何改性的条件下，加入一定量的小分子增塑剂之后具有良好的加工性能、力学性能和生物降解性[5]。这使大豆蛋白塑料的生产和加工不需要对传统的高分子加工成型设备进行过多地改造，并克服了天然高分子难以流动，不能热塑成型的缺点[6]。同时，大豆蛋白质分子具有众多的活性基团，可以通过化学、物理和生物的方法进行改性，制备出一系列具有优良性能和功能的新材料。大豆蛋白质作为可再生资源制备生物可降解的环境友好塑料是一个新兴的课题。深入了解大豆蛋白质材料的结构和相互作用，建立有效的材