GB 29955-2013食品安全国家标准　食品添加剂　δ-十一内酯.pdf

中华人民共和国国家标准 GB 29955—2013 食品安全国家标准 食品添加剂 δ-十一内酯 2013-11-29 发布 2014-06-01 实施 GB 29955—2013 食品安全国家标准 食品添加剂 δ-十一内酯 1 范围 本标准适用于由环戊酮和己醛为原料制得的食品添加剂δ-十一内酯。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 6- 己基四氢-2-吡喃酮 2.2 分子式 C11H20O2 2.3 结构式 O O 2.4 相对分子质量 184.28 （按2007 年国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至苍黄色 将试样置于比色管内，用目测法观察 状态 液体 香气 奶香、桃子样香气 GB/T 14454.2 3.2 理化指标 理化指标应符合表2 的规定。 1 GB 29955—2013 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 溶解度(25 ℃) 1 mL 试样全溶于1 mL 95%(体积分数) 乙醇中 GB/T 14455.3 δ-十一内酯含量，w/% ≥ 98.0 附录A 折光指数(20 ℃) 1.457～1.461 GB/T 14454.4 相对密度(25℃/25 ℃) 0.956～0.961 GB/T 11540 2 GB 29955—2013 附录A δ-十一内酯含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538—2006 中第5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按GB/T 11538—2006 中10.4 测定含量。 试样制备：量取试样1 mL 溶于4 mL 丙酮中，摇匀备用。 A.3 重复性及结果表示 按GB/T 11538—2006 中11.4 规定进行，应符合要求。 食品添加剂δ-十一内酯气相色谱图(面积归一化法)参见附录B 。