GB 14891.3-1997辐照干果果脯类卫生标准.pdf

G B 14891，3一 1997 前 言 辐照千果果脯类食品是以控制生虫，减少损失，延长储藏期为目的经y射线或电子束照射的干果果 脯 类 国际有建议，但尚无国内标准本标准自实施之日起，同时代替GB14891.3--94,GB14891.4-94 ZBC53002-84 本标准系根据国内外有关资料和青岛医学院、山东省卫生防疫站等单位所作实验结果而提出。 本标准由中华人民共和国卫生部提出。 本标准山中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所归日。 本标准由青岛医学院、山东省卫生防疫站、北京市卫生防疫站负责起草 本标准主要起草人:李汪声、韩驰、张理、张LL、张秀珍 本标准由r无生部委托技术归口单位中国预防医学科学院负责解释。 中华人 民共和 国国家标准 B G 14891.3一 1997 辐照干果果脯类卫生标准 储 GGBB1489}4 9 知 4 8 Hygienicstandardforirradiateddried ZBC53002 nutsandpreservedfruits 1 范围 本标准规定了辐照干果果脯类食品的技术要求和检验方法。 本标准适用于经Y射线或电子束照射的花生仁、桂圆、空心莲、核桃、生杏仁、红枣、桃脯、杏脯、山植 脯及其他蜜饯类食品。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均 为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性 GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准 GB2761-81食品中黄曲霉毒素B，允许量标准 GB2762-94食品中汞限量卫生标准 GB2763-81粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准 GB4789.2-94 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3-94 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB5009.11-1996食品中总砷的测定方法 GB5009.12-1996 食品中铅的测定方法 GB5009.17-1996 食品中总汞的测定方法 GB5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB5009.22-1996食品中黄曲霉毒素B，的测定方法 GB14884-94 蜜饯食品卫生标准 3 技术要求 11辐照剂量与照射要求 剂量限制:干果果脯经sod。或，37CSY射线或电子加速器产生的低于10MeV的电子束照射，根据不 同品种，其吸收剂量范围为。.4-1.okGy, 照射要求:照射均匀，剂量准确，其吸收剂量的不均匀度镇20 3.2 感官指标 辐照后的干果果脯应具有正常干果果脯的色泽、气味和滋味，无异味、无虫蛀及活虫检出，无杂质 3.3 理化指标 理化指标应符合表1的规定。 中华人民共和国卫生部1997一06一16批准 1998一01-01实施 GB 14891.3一 1997 表 1 理化指标 mg/kg 指 标 铅 (以Pb计) 簇 1.0 砷 (以As计)