GB 28341-2012食品安全国家标准　食品添加剂　3-甲硫基丙醛.pdf

中华人民共和国国家标准 GB 28341—2012 食品安全国家标准 食品添加剂 3-甲硫基丙醛 2012-04-25 发布 2012-06-25 实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB 28341—2012 食品安全国家标准 食品添加剂 3-甲硫基丙醛 1 范围 本标准适用于由丙烯醛为原料制得的食品添加剂3- 甲硫基丙醛。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 3- 甲硫基丙醛 2.2 分子式 C H OS 4 8 2.3 结构式 O S 2.4 相对分子质量 104.17(按2007 年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至苍黄色 将试样置于比色管内，用目测 状态 液体 法观察 强烈的易扩散的洋葱和肉样香气；稀释后，洋 香气 GB/T 14454.2 葱样香气减少，具有肉汤样鲜美香味 3.2 理化指标：应符合表2 的规定。 1 GB 28341—2012 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 溶解度(25℃) 1mL 试样全溶于 1mL 95%(体积分数) 乙醇中 GB/T 14455.3 3- 甲硫基丙醛含量(单体、三聚体总 ≥ 98.0 附录A 和),w/% 酸值( 以KOH 计)/(mg/g) ≤ 10.0 GB/T 14455.5 折光指数(20℃) 1.479～1.493 GB/T 14454.4 a 相对密度 (25℃/25 ℃) 1.037～1.052 GB/T 11540 a 如果含有三聚体，则不做测定。