GB 28351-2012食品安全国家标准　食品添加剂　5-甲基糠醛.pdf

中华人民共和国国家标准 GB 28351—2012 食品安全国家标准 食品添加剂 5-甲基糠醛 2012-04-25 发布 2012-06-25 实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB 28351—2012 食品安全国家标准 食品添加剂 5-甲基糠醛 1 范围 本标准适用于由 2- 甲基呋喃为原料制得的食品添加剂5- 甲基糠醛。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 5- 甲基-2-糠醛 2.2 分子式 C H O 6 6 2 2.3 结构式 O O 2.4 相对分子质量 110.11(按 2007 年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表 1的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 淡黄色至棕色 将试样置于比色管内，用目测 状态 液体 法观察 香气 辛香-甜香、暖香、稍带焦糖香气 GB/T 14454.2 3.2 理化指标：应符合表 2的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 5- 甲基糠醛含量，w /% ≥ 97.0 附录A 酸值( 以KOH 计)/(mg/g) ≤ 5.0 GB/T 14455.5 折光指数(20℃) 1.525～1.535 GB/T 14454.4 相对密度(25℃/25 ℃) 1.098～1.110 GB/T 11540 1 GB 28351—2012 附 录 A 5-甲基糠醛含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538—2006 中第5章的规定。 A.1.2 柱