GB 29949-2013食品安全国家标准　食品添加剂　阿拉伯胶.pdf

中华人民共和国国家标准 GB 29949—2013 食品安全国家标准 食品添加剂 阿拉伯胶 2013-11-29 发布 2014-06-01 实施 GB 29949—2013 食品安全国家标准 食品添加剂 阿拉伯胶 1 范围 本标准适用于以从阿拉伯胶树[Acacia senegal （L. ）Willdenow]或与其接近的金合欢属树[Acacia seyal （Fam. Leguminosae ）]的枝干获得的胶状分泌物为原料，经物理加工制得的食品添加剂阿拉伯胶。 2 技术要求 2.1 感官要求 感官要求应符合表1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色至棕黄色 取适量试样置于白瓷盘内，在自然光线下观察其 状态 颗粒状或粉状 色泽和状态 2.2 理化指标 理化指标应符合表2 的规定。 表2 理化指标 指 标 检验方法 项 目 颗粒状物 粉状物 颗粒状物 粉状物 干燥减量，w /% ≤ 15 10 GB 5009.3 直接干燥法a 灰分，w /% ≤ 4 GB 5009.4 b 酸不溶灰分，w /% ≤ 0.5 附录A 中A.3 酸不溶物，w /% ≤ 1 附录A 中A.4 铅（Pb ）/ （mg/kg ） ≤ 2 GB 5009.12 淀粉或糊精 通过试验 附录A 中A.5 单宁胶 通过试验 附录A 中A.6 a 干燥温度和时间分别为 105 ℃±2 ℃和5 h 。 b 灼烧温度和时间分别为675 ℃±25 ℃和8 h。 2.3 微生物指标 微生物指标应符合表3 的规定。 表3 微生物指标 项 目 指 标 检验方法 大肠埃希氏菌/ （MPN/g ） ＜ 3.0 GB 4789.38 沙门氏菌 未检出/ 25 g GB 4789.4 1 GB 2