2013人教版选修一课题2《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》.pptVIP

课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 （一）普通洗衣粉 一.基础知识 表面活性剂 水软化剂 碱剂 漂白剂…… 增白剂 香精 色素 填充剂 洗衣粉主要成分： 一般表面活性剂中含有疏水基团和亲水基团，在洗涤过程中其乳化作用和通透作用，使衣服中的脂肪类物质进入水中。 ③应用：最普通、最传统的阴离子表面活性剂就是肥皂。 现在使用最普遍的是十二烷基苯磺酸钠，非离子表面活性剂应用最广泛的是聚氧乙烯醚类。 ②作用：降低水的表面张力，改变体系界面的状态，去除衣物的污渍。 1.表面活性剂 ①种类：阴离子、阳离子、非离子和两性离子等四大类，但用于洗涤的表面活性剂则以阴离子和非离子为主。 ③应用：三聚磷酸钠广泛应用于各种洗衣粉中，无磷洗衣粉中不含有三聚磷酸钠。 ①作用：防止水中的钙、镁离子造成的阴离子表面活性剂失活，提高表面活性剂利用率。 ②种类：三聚磷酸钠是最为常用的一种水软化剂，它具有软化水质、分散污垢、缓冲碱剂及抗结块性能等特点。 2.水软化剂? 3.碱剂： ①作用：在适当的碱度下，纤维和污垢可被最大限度地离子化，更易于污垢的水解和分散。 ②应用：一般洗衣粉配方中都含有纯碱和硅酸钠，其中硅酸钠还具有使污垢颗粒悬浮、防止再沉积的作用。 可延缓衣物的泛黄程度，但对衣物有一定的损伤。 5.增白剂? 6.香精和色素? 丝、棉、毛类等天然纤维的浅色衣物容易变黄，加入增白剂后，它能够留存在衣物上，吸收阳光中的紫外线，反射出与黄光互补的蓝色光线，从而掩盖了衣物上的黄色。 改善洗衣粉的气味和外观，给人清新愉悦的感受，并掩盖某些化学成分的异味。 4.漂白剂 1.定义：含有酶制剂的洗衣粉 （二）加酶洗衣粉 2.成分 除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种酶制剂：蛋白酶，脂肪酶，淀粉酶，纤维素酶，复合酶 ①蛋白酶： 应用：有助于去除例如汗渍，血渍，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢 作用：使蛋白质水解成可溶于水的多肽和氨基酸 种类：最主要的是碱性蛋白酶 产生：主要产生菌是某些芽孢杆菌 ②脂肪酶 应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢 种类：碱性脂肪酶 作用：碱性脂肪酶能使甘油三脂水解成容易用水冲洗掉的甘油二脂、甘油单脂和游离脂肪酸，从而达到清除衣物上脂质污垢的作用 产生：产生菌是某些青霉 ③淀粉酶 应用：可以去除来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢 作用：水解直链淀粉中的1，4－α－糖苷键，使糊化淀粉分解为可溶解的糊精和低聚糖 ④纤维素酶 应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适 作用：使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果 种类：碱性纤维素酶 ⑤复合酶 实际污垢组成复杂，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的“协同效应”。 成分：略 用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时， 用温水浸泡效果更佳,切勿用60℃以上的水。 注意：切勿用于丝质及羊毛衣料，用后须彻底清洗双手。 (三）资料分析 一般洗衣粉不易清除衣物的血渍和奶渍，但加酶洗衣粉则可以。 一种加酶洗衣粉包装盒上印有以下材料： 1.该洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍，说明该洗衣粉中加入的是什么酶？为什么？ 蛋白酶，因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白质，蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。 2.为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？ 充分分解衣物中的蛋白质污渍； 用温水浸泡衣物，因为酶的催化作用需要适宜的温度。 3.为什么不能在60℃以上的水中使用此洗衣粉？ 使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度，温度过高会使酶变性失活。在低温下也会失效。 4.试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？ 因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及羊毛衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物。 5.为什么用后须彻底清洗双手？ 人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。 此外：加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力损失。 二.实验设计 （一）探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 1.实验原理 生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物。 2.遵循原则 实验变量为洗涤剂，设计时应遵循单一变量原则、对照性原则。有效的控制其他变量，如水的用量、污染物的量，所用实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间。 3.阅读[资料一]如何有效地控制变量“探究普通洗衣粉和加酶洗