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嘉 南 藥 理 科 技 大 學 教師研究計畫報告 計畫編號： CNAL9502 計畫名稱：鴻喜菇抗氧化性質研究 執行單位：生活應用與保健系 計畫主持人：顏名聰 助理教授 執行期間： 95.2.1~95.12.31 1 摘 要 本研究係針對鴻喜菇[Hypsizigus marmoreus (Peck.) Bigelow]子實 體進行抗氧化性質之測定。 在萃取率方面，熱水萃（ HWE ）之萃取率為44.74% ，在抗氧化力 （共軛雙烯法）檢測方面，萃取物在20 mg/ml下， HWE （89.37% ）。 在 10 mg/ml下，HWE 、BHA和