《速冻沙棘果T.T.T和P.P.P的研究》-毕业论文设计（学术).docVIP

黑龙江东方学院 本 科 生 毕 业 论 文（设 计） 速冻沙棘果T.T.T和P.P.P的研究 姓 名 学 号 054131129 专 业 食品科学与工程 班 级 05—B班 指导教师 学 部 食品与环境工程 答辩日期 2009年5月24日 PAGE 黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）任务书 姓名 学号 054131129 专业班级 05级—B班 毕业论文（设计）题目：冻结沙棘果P.P.P和T.T.T研究 毕业论文（设计）的立题依据 目前我国对沙棘的研究主要针对其化学成分、药理作用、临床应用等较多。本论文研究以冻结的沙棘为研究对象，将沙棘不同温度速冻加工后，置于不同温度下冻藏，定期对样品进行的VC和类黄酮等营养指标的测定，为选出适合沙棘的最佳冻结温度和冻藏条件下提供理论依据；采用不同包装形式贮藏后沙棘果中VC与类黄酮含量的测定，确定处最的包装形式；综合贮藏温度、贮藏时间及沙棘的品质变化量绘制出沙棘果的T.T.T曲线。 主要内容及要求 1、沙棘果实的优选；2、沙棘果冻结工艺的研究；3、沙棘果冻藏工艺的研究；4、新鲜沙棘果中VC、类黄酮的测定；5、不同冻结温度下沙棘果中VC、类黄酮的测定；6、速冻沙棘果在不同冻藏温度下的VC