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分析化学设计性实验开题报告 　　设计和开放性分析化学实验开题报告 　　　　毕业论文(设计)题目 不同预处理方法与不同实验方法配合对鸡蛋壳中钙含量测定的影响 选题类型 应用基础型 课题来源 自选项目 学 院 生命科学与理学院 专 业 应用化学 指导教师 吴明君 职 称 副教授 姓 名 杨兰森 年 级 2009级 学 号1 立题依据 　　鸡蛋壳中的主要成分是碳酸钙和蛋白质，卵壳由内层卵壳膜、气室、外层卵壳膜、真壳、护膜构成。内层卵壳膜和外层卵壳膜统称卵壳膜。这两层膜在其他部分紧贴，但在钝端分开形成气室。内层膜厚度只有外层膜厚度的1 /3。卵壳膜呈半透明，只允许水和小分子物质通过，主要由角蛋白和少量碳水化合物构成。卵壳膜在胚胎发育中能维持鸟类渗透压和呼吸作用，保护胚胎。真壳主要由有机质(2%)和钙盐(98%)组成，也有少量柠檬酸根、磷酸根和钠、钾、镁，它们的成分和比例在不同鸟类是有差异的，在鸡蛋中有机物与无机物的比约为1?50。护膜呈全封闭状，为透明蛋白质薄膜，一些鸥类蛋没有护膜。护膜分为两层，内层紧粘真壳，含有红褐色素、蓝绿色素等，形成斑状纹理，外层护膜形成卵壳的底色。 　　钙含量测定的常用方法有络合(EDTA)滴定法，火焰原子吸收光谱法，酸碱滴定发，氧化还原滴定法等，国家标准方法为EDTA滴定法，原子吸收光谱法为仲裁方法。ED