春季采食野菜小心中毒经验享 ppt课件.pptVIP

春季采食野菜小心中毒 计划科 2014年4月 前 言 春天到了，万物复苏，正是人们外出踏青的好季节，各种野菜也纷纷钻出土壤，许多人郊游时喜欢采摘野菜回家食用。野菜大多生长于山林之中，未受到现代工业和农药化肥的污染，含有人体必要的多种氨基酸、微量元素、食用纤维等，许多野菜还是防病治病的良药，所以倍受人们的青睐。但并非所有野菜都是可食用的，有的是有毒的，由于缺乏野菜的鉴别知识，每年都有因为对野菜判断不准确而发生误采误食事件，轻者腹痛、恶心、呕吐，重者可出现呼吸困难，心力衰竭、意识障碍，甚至死亡。 目 录 一、案例 二、采摘和食用野菜注意事项 三、发生野菜中毒急救措施 四、介绍几种吃了会致命野菜 五、介绍新疆几种可以吃的野菜 一、案 列 案例1：塔城托里县13名矿工误食野生毒植物 6人中毒身亡 2010年5月29日下午，塔城托里县下雨，托里县红山矿业金属有限公司13号采矿队工人没活干，张某就跟采矿队的铲车师傅、挖掘机师傅商量，到山上采摘些野菜来给大伙改善一下伙食。3人在矿山上采摘了一小时左右，每个人捡到一些他们自认为是“野芹菜”的植物，加起来有一斤多。 　　5月30日13时30分左右，矿上的大师傅帮大家炒熟了“野芹菜”，包括他本人在内的矿上13名工人就开始就着“野芹菜”吃午饭。然而，没吃几口，就有人开始出现中毒症状，在场人员连忙拨打“120”报警。 　　接警后，托里县公安、卫生、疾控等相关部门迅速赶往现场——该矿山的职工食堂，经对现场意识尚清醒的人员询问得知，工人是在食用了自采的“野芹菜”后，先后不同程度出现中毒症状。17时30分，经过托里县人民医院的全力抢救， 7名工友脱离生命危险，6名中毒采矿队员在转运途中不治身亡。　 　　事发后，该县相关部门已将中毒人员食用的“野芹菜”照片上传到国家解毒中心及国家植物研究所，经该所确定，中毒人员误将有毒野生植物“乌头草”当成“野芹菜”食用，导致集体中毒。 一、案 列 乌头草 野芹菜 一、案 列 案例2：克拉玛依王某、林某误食野菜 一死一伤 2013年4月29日，克拉玛依市王某、林某及其朋友一行五人驾车到后山游玩。他们看到一些人在采摘野菜，也加入了采摘队伍。林某根据自己的经验，在后山吃了一些生的野韭菜，并将部分野菜带回家。 ????4月30日晚，王某、林某和朋友在王某家中吃饭，其中桌上就有凉拌野菜，林某和王某又吃了一些凉拌的野韭菜。两人饭后均出现手脚麻木、头疼的症状。 ????21时许，两人赶到市人民医院就诊，人民医院建议两人到中心医院做检查，中心医院对两人进行了洗胃处理。当晚，林某经抢救无效死亡，王某在急救中心接受进一步的救治，病情较为稳定。 目 录 一、案例 二、采摘和食用野菜注意事项 三、发生野菜中毒急救措施 四、介绍几种吃了会致命野菜 五、介绍新疆几种可以吃的野菜 二、采摘和食用野菜注意事项 1、最好选食经过民间百年流传下来，经过食用证实无毒、健康的野菜。 2、有些靠近污染源的野菜，吸附了空气、土壤中的有害物质，甚至是病菌 和寄生虫卵，不宜食用。 3、不能确认野菜有没有毒的情况下，尽量不要食用，否则有中毒的危险。 4、野菜食用前一定要用清水充分浸泡，彻底清洗，若要凉拌，必须先用开 水烫后再食用。 5、野菜有“野性”，并不是所有人适合，尤其是体质特殊、易过敏人群， 野菜中生物活性成分可能会对其造成伤害。 目 录 一、案例 二、采摘和食用野菜注意事项 三、发生野菜中毒急救措施 四、介绍几种吃了会致命野菜 五、介绍新疆几种可以吃的野菜 疾控专家提醒：如果在食用野菜后出现胃痛、恶心、呕吐、腹泻等疑似食物 中毒症状，首先要立即停止食用，组织自行救治，进行催吐、洗胃、导泻等。当 症状缓解后，要立即送往医院救治；保留剩余食物、有关容器等，以备核查中毒原因。 催吐：可用手指或其他代用品触及咽喉部，直至中毒者吐出清水为止。 导泻：常用的导泻剂有硫酸镁和硫酸钠，用量15-30克，加水200毫升，口服。 洗胃：最方便的可用肥皂或浓茶水洗胃，也可用2%碳酸氢钠洗，此法亦能同时除去已到肠内的毒物，起到洗肠的作用。 解毒：在进行上述急救处理后，还应当对症治疗，服用解毒剂。最简便的可吃生鸡蛋清，生牛奶或用大蒜捣汁冲服。有条件的可服用通用解毒剂，其主要作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸类等毒物。 三、发生野菜中毒急救措施 三、发生野菜中毒急救措施 疾控专家提醒：如果在食用野菜后出现胃痛、恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，首先要立即停止食用，组织自行救治，进行催吐、洗胃、导泻等。当症状缓解后，要立即送往医院救治；保留剩余食物、有关容器等，以备