微生物1化 绪论.pptVIP

* 一、什么是微生物？ 个体微小、构造简单、进化地位低 二、人类对微生物的认识过程 1. 一个难以认识的微生物世界 四大障碍：个体微小、其貌不扬（群体外貌不显）、 杂居混生、因果难联（病原、非病原） 2. 人类揭开微生物奥秘的历史 ⑴ 史前期：～1676 未见到微生物个体 发面 酿酒 制醋 做酱等 ⑵ 初创期 1676 ～1861 微生物的发现与形态描述 ⑶奠基期 1861 ～ 1897 建立研究方法与技术、寻找病原微生物、开始生理学研究 Louis Pasteur (1822 – 1895) 发现 酒石酸 同分异构现象 1848年， 两种丁糖二酸 右旋、外消旋（+、 ±） 论文“双晶现象研究”和“结晶形态” 意义：开创了对物质光学性质的研究 发展了结晶学 和 有机立体化学 2. 1856-1860 年 研究牛奶、葡萄酒的变质 显微镜观察，对比分析， 提出假设，实验验证 发表论文“关于乳酸发酵的记录” 意义： 提出了以微生物代谢活动为基础的发酵本质 新理论；发酵是微生物在厌氧环境下的呼吸作用 发明 Pasteuriza