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项目2：微生物发酵技术 任务1：微生物菌种筛选与保藏 教学安排： 1. 员工培训 由老师讲解理论基础。 分配实操任务(菌种筛选与保藏)。 2. 学生模拟组建运营一个菌种保藏服务机构，撰写计划书(在理论教学期间完成)。 市场部：菌种保藏的适用范围，市场需求调查，服务推广方案。 技术部：保藏技术的选择、制定相关技术的操作规程。 品控部：制定菌种保藏质量的标准及检测方法。 总经理：协调监督各部工作，最后拿出完整的计划书。 3. 计划书实施。 计划书要先经过老师的审核，然后实施。 实施过程中考核操作技能。 实施后及时进行实训报告的撰写也总结。 决定发酵水平高低的三个因素：生产菌种、发酵工艺和后提取工艺。其中最重要的是生产菌种。 选育目的： 1 产生新的生物活性物质； 2 改变产品组分，改进质量； 3 简化生产工艺条件，缩短生产周期； 4 适应新的原材料； 5 提高产量。 选育方法： 1 自然选育； 2 诱变育种； 3 原生质体技术； 4 杂交育种； 5 分子生物学方法。 第一节 自然选育 自然选育是一种纯种选育的方法，纯化复状之功效，也