chapter 5 微生物的都代谢a.ppt

第五章 微生物的代谢 直线途径和分支代谢途径 双向代谢途径 初级代谢——具有明确的生理功能、对维持生命活动不可缺少的代谢过程。 次级代谢——微生物在一定的生长时期，以初级代谢产物为前体，合成一些对微生物的生命活动没有明确的生理功能的物质的过程。 微生物代谢的特点 微生物的代谢速度快 代谢的多样性 微生物的适应能力强 微生物代谢的研究方法 1.静息细胞法——细胞水平 静息细胞：收集培养到一定阶段的菌体，经洗涤后，悬浮在生理盐水中继续培养一段时间，消耗其内源营养物质，使之呈饥饿状态，如此获得的细胞称为静息细胞。 2.同位素示踪法——灵敏 3.瓦勃格氏压力计法——代谢过程中气体的释放或吸收导致压力的变化。 4.突变株的应用 营养缺陷型——微生物丧失了合成某种生长所必需的营养物质的能力，必须由外界供给这种营养物质才能生长，该菌株就称为营养缺陷型。 特异营养缺陷型——丧失了合成某种次生代谢产物的能力的微生物称为特异营养缺陷型。 生物能学原理 (P66) 1、自由能 2、氧化-还原电位 3、高能磷酸化合物 第二节 微生物的分解代谢 微生物细胞质膜为半透膜，只有小分子物质才能透过质膜进入细胞，被微生物分解利用。单、双糖、氨基酸及其它小分子有机物均能直接进入细胞。 淀粉的降解 淀粉酶是一系列与淀粉分解有关酶的总称，这些酶以不同方式联合作用，催化淀粉转化为葡萄糖。 淀粉酶包括4种类