2018届人教版九年级化学下册课件：第十二单元课题1　人类重要的营养物质.pptVIP

初中练案·化学 第十二单元　化学与生活 课题1　人类重要的营养物质 1.人类为了维持生命和健康,必须摄取食物。食物的成分主要有　 　、　 　、　 　、　 　、　 　、　 　六大类。? 2.蛋白质 (1)蛋白质是构成　 　的基本物质,是　 　的主要原料。蛋白质主要含有　 　等元素。? (2)血液中的血红蛋白在　 　和　 　的过程中起着　 　的作用。? 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 细胞 机体生长及修补受损组织 C、H、O、N 吸入氧气 呼出二氧化碳 载体 (3)酶是一种重要的蛋白质,是生物　 　,能催化　 　,一种酶只能　 　反应,而且是在　 　的条件下进行的。? (4)甲醛会与蛋白质发生反应,破坏蛋白质的结构,使其　 　,因此不可用此方法保存含蛋白质的食物,但可用甲醛水溶液制作动物标本。? 3.糖类 (1)糖类是人类食物的重要成分,是由　 　三种元素组成的化合物。食物淀粉在人体内经酶的催化作用,与水发生一系列反应,最终变成　 　。在人体组织里,葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成　 　和　 　,同时放出　 　,供　 的需要,这一反应的化学方程式为　 　。? 催化剂 生物体内的反应 催化一种或一类 体温和接近中性 变质 C、H、O 葡萄糖 二氧化碳 水 能量 机体活动和维持恒定体温　 (2)写出下列物质的化学式:葡萄糖　 　,淀粉　 　,蔗糖　 　。? C6H12O6 (C6H10O5)n C12H22O11 4.油脂 在常温下,植物油脂呈液态,称为　 　,动物油脂呈固态,称为　 　,二者合称　 　。一般成人体内储存约占人体质量10%～20%的脂肪,它是维持生命活动的　 　。? 5.维生素 (1)维生素在人体内需要量很小,但它们可以起到　 　、　 　、　 　的重要作用。? (2)缺乏维生素A,会引起　 　,缺乏维生素C,会引起　 　。? 油 脂肪 油脂 备用能源 调节新陈代谢 预防疾病 维持身体健康 夜盲症 坏血病 食物中的营养素 1.(2017自贡)平衡膳食是健康饮食的重要保证。食物中的糖类是人体的主要供能物质,下列食物中主要为我们提供糖类的是(　 　) A.米饭、土豆 B.番茄、黄瓜 C.牛肉、鸡蛋 D.色拉油、花生 2.(2016青岛)医生发现某同学体内缺少维生素C,该同学饮食中需适量增加的食物是(　 　) A.面食 B.植物油 C.牛肉 D.蔬菜、水果 A D 3.糖类是人类食物的重要成分之一。下列有关糖类的说法中,错误的是(　 　) A.在人类食物所供给的总能量中有60%～70%来自糖类 B.糖类是由C、H、O三种元素组成的 C.糖类是人类食物的重要成分 D.淀粉在人体内经酶的作用,与水发生一系列反应,最终变为蔗糖 D 合理膳食 4.(2017长沙)“端午佳节,粽叶飘香”,我们过节有吃盐蛋、粽子、糖包、肉包的习俗,从均衡营养的角度分析,还需要补充的主要营养素是(　 　) A.蛋白质 B.糖类 C.维生素 D.油脂 5.(2017滨州)下表是小滨制定的食谱单,为使营养均衡,在“你的补充”栏可以选填的食物是(　 　) C 主食 米饭、馒头 菜肴 炒鸡块、红烧鱼、油炸花生米 饮料 牛奶 你的补充 A.煎豆腐 B.炸大虾 C.凉拌黄瓜 D.蛋糕 C 食品安全 D 6.(2016长沙)食品安全关系到人们的健康,下列食品属于安全食品的是(　 　) A.用甲醛浸泡的韭菜 B.用氢氧化钠溶液漂洗的鸡爪 C.用生霉的大米制的米粉 D.不施用农药和化肥的蔬菜 维生素缺乏引起的疾病 维生素有20多种,它们多数在人体内不能合成,需要从食物中摄取。人体缺乏维生素A,会引起夜盲症;缺乏维生素C,会引起坏血病;缺乏维生素B,会出现食欲不振;缺乏维生素D,会得佝偻病、骨质疏松等。 1.(2016天津)糖类是人类食物的主要成分,下列食物中富含糖类的是(　 　) A.蔬菜 B.鸡蛋 C.玉米 D.豆油 2.(2016重庆)蚕