营养学ch后ap3-2.pptVIP

Chap 3 （一）人体含量及存在 Chap 3 体内含锌总量约：男2.5g，女1.5g 55%在肌肉中，30%在骨骼中，其次在皮肤、肝、脑之中； 组织中锌含量：以前列性腺最高，其次是肝、骨骼、肌肉、肾、胰、心。 （二）生理功能 Chap 3 锌是体内100多种酶的活性中心 蛋白质、脂肪、糖等物质代谢均需要锌 锌调节细胞分化与基因表达 锌与味觉相关 锌与神经系统相关 （三）缺乏症 Chap 3 1、发育障碍： 2、组织再生能力减弱 3、生殖系统发育障碍： 4、味觉障碍 5、皮肤损害 6、免疫力下降。 7、对脑功能的影响 供给量 （mg/d） Chap 3 11~ 1200 14~ 1800 18~ 2200 孕妇 2200 乳母 2200 0~ 200 0.5~ 500 1~ 650 4~ 900 7~ 1000 年龄/岁 AI 年龄/岁 AI Chap 3 （一）人体含量及存在 Chap 3 体内钾主要存在于细胞内，约占总量的98%，其他存在于细胞外 其中70%的钾储存于肌肉，10％在皮肤，红细胞占6％～7％，骨占6％，脑占4.5%，肝占4％ 正常人