第十一章微生没物培养检验技术.pptVIP

第十章 微生物学培养检验技术 样品的采集 采样：指从待检物中采取少量具代表性的样品供分析检验用。 一、采样要求 1、采样前，准备好灭菌的容器及采样工具。 2、无菌采样 3、用无菌纸袋或玻璃器皿存放样品 4、样品及时封口，并做好记录 5、及时送检 二、采集方法 1、面包、糕点、方便食品 采集方法：取原包装，用无菌镊子夹下包装纸采取外部及中心部位检样共200g，带馅糕点直接采取外皮与内陷25g。 检样处理：无菌称检样25g，加入225ml无菌生理盐水中制成菌悬液。 2、豆制品 样品采集：采取接触盛器边缘、底部及上面不同部位样品200g放入灭菌容器内。 检样处理：无菌称样25g，放入225ml无菌水中混匀。 奶油：无菌开包，取适量于灭菌△瓶内,45℃水浴溶解（温箱），立即吸25ml?225ml生理盐水中十倍稀释（45℃水溶中保温）。从检样融化到接种完毕不应超过30分钟。 奶粉：罐装的同炼乳。袋装的用75%酒精棉球涂擦消毒袋口，无菌开封取样25g，放入含玻珠的△瓶中,将225ml温热生理盐水徐徐加入，防结块。 奶酪：用灭菌刀削去部分表面封蜡，再用点燃的酒精棉球消毒表面后，用灭菌刀切开后，用无菌刀取表层及深层检样少许，置灭菌乳钵内捣碎，加少许生理盐水调成糊状。 4、蛋及蛋制品 （1）样品采集 鲜蛋：用流水冲洗外壳，再用95%酒精棉球涂擦消毒后，放入灭菌袋内，加封作好标记送检。 全蛋