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全日制专业学位工程硕士 实践教学大纲 中国农业大学 食品科学与营养工程学院 （2011 年修订） 附件1 中国农业大学 食品工程 类型全日制专业学位实践教学大纲 学院名称：食品科学与营养工程学院 领域名称：工程硕士 领域代码：430132 领域方向：食品工程 实践教学总目标： 通过在现代食品企业的现场实践学习，使学生具备现代化的食品工业的食品生产技术开发与管理、食品产品质量的控制、工程项 目规划设计与建设、技术装备选用与管理、食品质量检测与监管等方面的专业技术素质和专业技能，培养学生处理现代食品生产企业 实际问题的能力；通过职业岗位轮训，了解生产企业岗位设置的总体情况，设置各岗位的目的，明确不同岗位的具体作用、职责工作 要点与工作流程及各岗位的基本要求，使学生具备系统的工程技术管理能力；通过实践研究过程的锻炼，着重培养学生处理食品企业 工程技术问题的综合能力，使学生具备分析和解决食品生产实际工程问题的能力，满足在现代食品企业对于工程技术人员的综合素质 要求。 一、实践教学总体安排