第十五章脂类萜类对和甾族化合物.pptVIP

* * 第十五章 脂类、萜类和甾族化合物 第一节 脂类 ☆ 一、油脂 ☆ 二、类脂 ☆ 第二节 萜类 ☆ 一、萜类的结构 ☆ 二、萜类的分类 ☆ 第三节 甾族化合物 ☆ 一、甾族化合物的基本结构 ☆ 二、甾族化合物的立体结构 ☆ 三、甾族化合物的命名 ☆ 四、重要的甾族化合物☆ 第十五章 脂类、萜类和甾族化合物 第一节 脂类 第十五章 脂类、萜类和甾族化合物 第一节 脂类 一、油脂 （一）油脂的组成和命名 从化学结构和组成来看，油脂的主要成分是多种高级脂肪酸与甘油所成酯的混合物。其中，每一个油脂分子都是1分子甘油和3分子高级脂肪酸组成的酯，医学上常称为甘油三酯。其结构通式如下： 目录△ 第十五章 脂类、萜类和甾族化合物 第一节 脂类 CH3(CH2)4(CH=CHCH2)4(CH2)2COOH 花生四烯酸（5，8，11，14-二十碳四烯酸） CH3(CH2)3(CH=CH)3(CH2)7COOH 桐油酸（9，11，13-十八碳三烯酸） CH3 (CH2CH=CH)3(CH2)7COOH 亚麻酸（9，12，15-十八碳三烯酸） CH3(CH2)4(CH=CHCH2)2(CH2)6COOH 亚油酸（9，12-十八碳二烯酸） CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH 油酸（9-十八碳烯酸） 不饱和脂肪酸 CH3(C