木糖醇的应用及生产研究-毕业设计论文(学术).docVIP

茂名职业技术学院 毕 业 论 文 ? 题目 木糖醇的应用及生产研究 系 （部） 化学工程系 专 　业? 石油化工生产技术? 班 级 姓 名? 指导教师?? ???? 日 期 2012/12/18 摘 要 随着时代的发展，木糖醇广泛的被应用在食品等领域。为了对木糖醇有更为深入的了解，本文将从木糖醇的基本概况、生理功能、木糖醇的应用、木糖醇的生产工艺及其在我国的发展状况和前景对木糖醇进行初步研究。 关键词：木糖醇、应用、生产工艺 目 录  1.木糖醇的基本概况 木糖醇的英文名称Xylitol木糖醇的分子式为C5H12O5,是一种五碳糖醇。分子量152.15，纯度98.0%(T)木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂。[ 1 ]。木糖醇的结构式为 木糖醇的物化性质：木糖醇是白色结晶或粉末，味甜，似绵白糖，甜度是蔗糖的1.05倍，热量与葡萄糖相似，吃在口中有清凉感，这是因为它易溶于水，并在溶解时会吸收一定92~95℃，有吸湿性，木糖醇是糖类在人体内正常代谢的中间体，即使人们不吃糖，在人体的血液里也含有0.03~0.06%的木糖醇 [ 2 ]