原创力文档- 1、本文档共7页，其中可免费阅读6页，需付费100金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
肉类研究中国肉类食品综合研究中心基础研究中温乳化肠中凝结芽孢杆菌芽孢萌发及热致死规律李素张顺亮潘晓倩赵冰周慧敏任双赵燕陈文华李家鹏曲超北京食品科学研究院中国肉类食品综合研究中心肉类加工技术北京市重点实验室北京摘要从中温乳化香肠中筛选出一株凝结芽孢杆菌芽孢以种氨基酸果糖葡萄糖氯化钾为萌发剂通过相差显微镜及生长曲线测定仪测定波长下光密度值研究该芽孢萌发规律同时研究种防腐剂对芽孢萌发效果影响及不同温度热胁迫处理后的芽孢致死率结果表明葡萄糖可以促进凝结芽孢杆菌芽孢萌发增大其浓度对芽孢萌发率无影响绘制了芽
10 2017, Vol. 31, No. 04 肉类研究 中国肉类食品综合研究中心
基础研究 MEAT RESEARCH CHINA MEAT RESEARCH CENTER
中温乳化肠中凝结芽孢杆菌芽孢萌发及
文档评论（0）