关于征集海洋食品科学与工程领域技术需求和组织企业对接科.docVIP

附件1 企业技术需求、难题及拟对接洽谈情况表 企业名称 所属行业 联系人 联系电话 微信号 电子邮箱 企业产品 领域及现有 基础条件 需求类型 内容描述 技术需求/ 难题 描述研发设计、工艺、设备、过程控制、信息化建设等方面的关键技术难点或具体技术需求。 技术攻关/产品开发需求 描述：传统工艺技术升级改造；先进工艺生产线或关键工序技术合作研发或引进；具有市场竞争力的产品功能升级或新产品研发等。 拟对接洽谈的科技成果 拟对接洽谈的院校： 拟对接洽谈的科技成果序号： 意向合作方式 □购买技术 □ 技术合作 □其他 说明：拟对接洽谈的科技成果选择附件2所列院校的科技成果。 附件2 中国海洋大学科技成果 序号 成果领域 成果简介 1 应用微生物 耐高温β-甘露聚糖酶及新型功能低聚糖 β-甘露聚糖酶属于半纤维素酶类，是一种广谱诱导型多功能酶，其主要水解产物为甘露寡糖。在饲料、食品、医药、石油开采及生物质能转化方面广泛应用。其中在养殖领域应用潜力巨大。β-甘露聚糖酶直接添加到饲料中，可降解玉米-豆粕型日粮中的β-甘露聚糖，从而进一步提高日粮的饲用价值。不同的应用领域对β-甘露聚糖酶性能要求也不一样，但耐热性能好，催化效率高是应用的首要前提。本项目甘露聚糖酶的酶活力和热稳定性均优于市场已有产品，在饲用酶领域更具发展前景。 专一性酶解技术获得的甘露低聚糖具有很好的生物调节功能, 如:促进肠道益生菌的生长、减轻便秘、降血糖、降血脂、促进丁酸产生等。而成本低廉、活性优良的新型甘露低聚糖的开发，在推动功能性饲料、功能主粮和食品添加剂领域，具有广阔的发展前景。 2 食品安全 食品过敏原检测仪过敏原检测仪是一款能够对食品中痕量（1.0μg/g）过敏原同时进行有效检测的仪器。目前该产品有两种型号，一种采用荧光检测，一种采用可视化检测。欧美等发达国家的过敏原标签制度成为出口食品召回的重要原因，目前过敏原检测试剂盒均直接或间接从国外进口，检测样本少，成本高。随着人们对健康食品的要求越来越高，食品过敏原的检测不但在企业，而且在家庭方面也有广阔的应用前景。此外，近些年过敏疾病的发病率越来越高，据流行病学调查显示，超过8%（青岛高达37%）的成年人或轻或重的患有过敏疾病。过敏诊断试剂盒的开发成为当务之急，本研究平台初步开展了过敏疾病诊断技术及设备的研发。 食品科学 一种可食性干制海产品保鲜材料该产品用来源丰富的壳聚糖为基质配位少量的食品添加剂制备而成，可食用，可降解，对金黄色葡萄球菌、李斯特氏菌、大肠杆菌和肠沙门氏菌及酿酒酵母和扩展青霉，有较好的抑菌效果，可显著地延长干制海产品货架期。 微生物 海洋基化妆品 该化妆品系列依据近20年的基础研究与活性探索，将海洋源素的原态性与海洋酵素的新颖性相结合，它是在对各种藻类进行综合酵解后孵育获得的精华素，在深海的藻体中提取活力成分最强的活性物质。具有多种重要生理活性的天然营养因子，改善皮肤水分及弹性状况达到全面启动细胞活力和充盈细胞间质的目的，赋予皮肤营养、抗皱、抗辐射的作用，特别是通过低温生态安定性的醒肤过程促进免疫调节和抵抗抗过敏反应，本质性改善过敏肤质。 微生物 琼胶的生物法提取技术 项目对江蓠琼胶提取工艺中关键环节的优化、基于数字化控制以及提胶副产物的应用等方面进行了系统研究。 微生物 酶法生产低分子量 (5000)硫酸软骨素 7 食品科学与工程 虾蟹副产物发酵饲料添加剂 本项目以虾蟹加工副产物虾头等为原料，通过微生物益生菌菌种进行发酵转化，经过发酵转化可制备富含甲壳寡糖、蛋白肽和动物益生菌的饲料添加剂产品，添加至日常饲料中可有效提高动物免疫力，促进动物生长。 8 食品科学 抑制黄曲霉和黄曲霉毒素的短肽混合物 从海洋微生物中鉴定出多种短肽，可显著抑制黄曲霉的生长和黄曲霉毒素的合成。 9 水产品质量与安全 特异性、功能性单域抗体的制备 单域抗体是利用基因工程技术从骆驼科或软骨鱼血清中克隆得到的只保留重链可变区且具有抗原结合活性的新型抗体，针对目标抗原利用噬菌体展示技术可从单域抗体文本库中淘选得到特异性抗体，并进行功能化改造和标记。 10 水产品高值化利用 鱼骨调味料的制备方法 本项目利用鲟鱼加工的副产物-鱼骨（头骨、脊骨）开发了一款高钙美味调味品，本产品采用生物酶解、美拉德反应赋香和复配调味三种方式结合的方法，解决了传统单一生产方法存在的风味不足的问题，而且较好的保留了鱼骨中丰富的钙质和微量元素，具有很好的营养保健功能。 水产品高值化利用 复合鲟鱼糜及其制品产业化生产关键技术 本项目把海水鱼糜凝胶强化集成技术和鱼肉组织重组技术应用于鲟鱼糜及其制品加工过程中，利用外源添加物（肉糜、海水鱼糜、谷物蛋白等）与鲟鱼糜复合的协同增效作用，制备出