海藻糖生物合成及应用研究进展_何名芳_陈卫平.pdfVIP

网络出版时间：2014-02-20 16:01 网络出版地址：/kcms/detail/11.1759.TS1601.030.html 海藻糖生物合成及应用研究进展  曲茂华 张凤英 何名芳 陈卫平* （江西农业大学食品科学与工程学院南昌 330045 ） 摘 要：海藻糖是一种非还原性二糖，是生物细胞抵抗不良环境的应激代谢产物，它可广泛用于食品、化 妆品、生物医药和农业等领域。本文对最近几年海藻糖在生物细胞中的合成途经及酶调控机制、海藻糖生 产合成方法及生产菌种、海藻糖对生物细胞保护作用机理及海藻糖在相关领域中的应用等研究进展进行了 综述。 关键词：海藻糖，酶，合成，调控机制，应用 Research progress of trehalose biosynthesis and applications QU Mao-hua ZHANG Fengying HE Mingfang CHEN Weiping * (Institute of food science and engineering, Jiangxi Agricultural University, Nanchang 330045, China) Abstract: Trehalose, a disaccharide with non-reducing as metabolite of cell in hostile environment, was used in domains of food, cosmetic, biological medicine and agricultural. The newest research progress of trehalose including synthesis pathways with enzyme regulatory mechanism, synthesis methods with producing strains, mechanism of protection for cell and applications in relative domains was reviewed in this paper. Key words: trehalose; enzyme; synthesis; regulatory mechanism; application 中图分类号：TS245.9 文献标识码：A 文章编号:2013120023 [4] 海藻糖是一种非还原性二糖，分子式是 手段来培育耐盐碱型农作物 ，培育抗冻果 C H O •2H O，广泛分布于自然界中许多 蔬等；同时，海藻糖不具有还原性，不会发 12 22 11 2 生物细胞中。海藻糖是一种生物应激代谢产 生美拉德反应，可以作为稳定的添加剂应用 物，一些在极端环境生长的古生菌、真菌， 于食品工业。因此，对海藻糖进行研究具有 以及一些生长在不良环境中的动植物细胞 重要意义，本文针对海藻糖生物合成、作用 中海藻糖含量较高。甚至在可以用于清理核 机理、应用方面的最新研究进展进行综述。