人类对细四胞和真菌的利用.pptxVIP

周末，妈妈正在厨房准备着一家五口的晚餐。正在柴、米、油、盐、酱、醋手来手往之间，不小心却切到了手，于是拿了一些消炎杀菌的药膏涂抹后继续做菜。做完菜后，妈妈又开始做起了面包，当作明天的早点。爸爸坐在客厅一边看报一边猛抠“香港脚”，我在房间里喝着酸奶玩着游戏。姐姐的扁桃体正在发炎，所以只能躺在自己的房间里休息‥‥‥;你能根据它们与真菌和细菌的不同关系进行分类吗？;第二节 人类对细菌和真菌的利用;演示实验;葡萄糖　　　　　　　　;给同学们两分钟看教材P71的一段文字，边看边在书上划记重点 。待会儿我 会叫同学来回答多媒体上的这两个问题： 1.在无氧条件下，曲霉、酵母菌、乳酸菌体内含有的酶分别有什么功能？ 2.你知道哪些食品利用发酵原理制造的? ;发酵; （1）面粉 + 酵母菌 （2）牛奶 + 乳酸菌 （3）蔬菜 +乳酸菌 （4）麸皮、小米、红粮 + 醋酸菌 ;说一说他们的制作与哪些细菌、真菌有关;; 3 将酒曲磨成粉末，撒在糯米上，并迅 速将酒曲与微热的糯米均匀搅拌，将糯 米饭压实，中间 挖一个凹坑，最 后淋上一些凉开 水。 ;;1.制作甜酒的工具以及整个操作过程要保持清洁，切忌油腻。 2.根据酒曲包装上的说明，按照一定比例将酒曲与糯米搅拌。 3.在制作甜酒的过程中，要尽量少打开容器。 4.几天后，当你打开容器，闻到酒香，看到米粒呈柔软状，食用时微甜而不酸，就说明甜酒的制作已经成功了。;发酵原理;脱水法：除去水分防止细菌和真菌生长；抑菌;腌制法：用盐溶液除去鲜鱼中的水分防止细菌 和真菌生长；抑菌;渗透保存法：用糖溶液除去鲜果中的水分防止 细菌和真菌生长；抑菌;腊肉：晒制与烟熏法;牛奶：巴氏消毒法;袋装肉肠：真空包装法;罐头：罐装法;除上述的方法外，你还知道哪些方法可以防止食品腐败？;食品保存法：冷冻冷藏法 　　　　　　真空包装法 　　　　　　烟熏法 　　　　　　晒制法 　　　　　　腌制法 　　　　　　脱水法 　　　　　　罐藏法;; 三、细菌、真菌与疾病防治。 1．有关抗生???类药品——真菌与疾病防治 2．细菌与疾病防治——有关转基因药品 ;真菌与疾病防治;;; 四、细菌与环境保护 1．有氧条件下——细菌将有机物彻底分解 2．无氧条件下——可制成甲烷气体作为燃料 3．污水处理原理——利用微生物来分解有机物 ;;;课外实践