酶解蛋白替代鱼粉蛋白对凡纳滨对虾生长饲料利用.doc

富力肽对凡纳滨对虾生产性能和免疫力的影响 成都美溢德生物技术有限公司 营养技术部 1 试验背景 对虾的规模化和集约化养殖程度不断提高，凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）成为主养品种之一。凡纳滨对虾饲料中，鱼粉用量通常高达30%左右，成为对虾饲料成本中最大的组成部分，寻求其他性价比更高的优质氮源成为水产营养与饲料研究的热点之一。对虾一方面对饲料蛋白需求量高（饲料蛋白水平高达40%以上），另一方面消化生理特点又决定其对蛋白质的消化能力较弱，极易出现蛋白质的消化不良和水质变差，从而影响生长速度和成活率。因此，选择优质的蛋白原料才能使对虾的生产潜力最大程度地发挥。大量研究已证实，蛋白质经过动物消化后，是以小肽和氨基酸的形式被吸收。与氨基酸吸收相比，小肽的吸收竞争低、耗能低、速度快、效率高。小肽作为对虾日粮的氮源有以下优势：（1）可降低对虾的消化负担，提高饲料利用率；（2）维持肠道结构正常、促进消化道和消化器官的生长发育、提高消化酶活性；（3）促进体蛋白沉积；（4）增强对虾的免疫能力。因此，将蛋白原料进行体外酶解生产的小肽产品，既符合对虾生理需求特点，又能有效地利用蛋白资源。植物蛋白源具有资源丰富、供应稳定、安全性等方面的优势，成为制备小肽产品的优质原料。富力肽就是以优质植物蛋白为原料，经组合液态酶解工艺生产的小肽产品（小肽含量占干物质的30%左右，可直接吸收的2-3肽占小肽含量的88%以上）。 2 试验目的 本试验旨在商业对虾饲料中添加2%的富力肽，考察不同氮源（小肽蛋白质）的供给形式对凡纳滨对虾生产性能和非特异性免疫能力的影响，为富力肽在对虾配合饲料中的应用提供参考。 3 试验材料与方法 3.1 试验动物及分组 选择健康且体重接近的对虾苗240尾，随机分为2个处理组，每个处理3个重复，分别放入6个0.5 m3的玻璃纤维钢桶中，每桶40尾，分别投喂2种试验饲料。 3.2 试验日粮 日粮以进口秘鲁鱼粉（含粗蛋白66%）、豆粕、花生粕作为蛋白源，鱼油及大豆油作为脂肪源，并补充无机盐、维生素等配制而成（见表1）。试验日粮组中添加2%的富力肽，等量减少2%进口鱼粉的用量。各原料粉碎过60目筛，按配方准确称量，微量添加成分采取逐级扩大法混合均匀，再加30％左右的水，再次混匀后，压制成粒径为1.0和1.5 mm的颗粒饲料。风干后用自封袋密封，放于-20 ℃冰柜中保存备用。 表1 试验日粮组成及主要营养成分（%） 原料 对照组 试验组 鱼粉 30.00 28.00 富力肽 0.00 2.00 豆粕 20.00 20.00 花生粕 12.00 12.00 虾壳粉 6.00 6.00 啤酒酵母 6.00 6.00 高筋面粉 20.45 20.45 卵磷脂 1.50 1.50 鱼油+豆油（1：1） 1.50 1.50 复合矿物质 0.70 0.70 复合维生素 0.30 0.30 胆碱 0.50 0.50 VC磷酸酯 0.05 0.05 磷酸二氢钙 1.00 1.00 合计 100.00 100.00 营养指标* (%) 粗蛋白 39.42 39.02 粗脂肪 6.80 6.70 粗灰分 11.30 11.23 【备注】*代表计算值。 4.3 饲养管理 每天按对虾体重的8~10%投饵，在07:00、11:30、17:30、21:00共投喂4次。试验用水为经过沉淀和过滤的海水，每天观察对虾的摄食、蜕壳、生长情况，并记录投喂量。每周定期检测水温、pH值、盐度、溶氧、氨氮含量等水质参数。试验期56 d。 3.4 观测指标 3.4.1 生长性能指标 增重率 %=100×（终末均重g-初始均重g）∕初始均重g 特定生长率 %=100× [ln（终末均重g）-ln（初始均重g）] ∕试验天数d 饲料系数= 摄食量g∕（终末体重g-初始体重g） 成活率 %=100×终末虾尾数∕初始虾尾数 3.4.2 体成分 全虾样品中的水分、蛋白质、脂肪、灰分的含量。参照AOAC（1995）方法，其中水分含量的测定通过用恒温烘箱在105 ℃下，烘干至恒重测定水分含量；蛋白质含量的测定采用自动凯氏定氮仪测定；脂肪含量的测定采用自动脂肪测定仪；灰分含量的测定是在550 ℃马福炉中灼烧12 h后测得。 3.4.3 非特异性免疫指标 血清酚氧化物酶、超氧化物歧化酶、谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性（试剂盒测定） 4 结果与分析 4.1 富力肽对凡纳滨对虾生产性能的影响 富力肽对凡纳滨对虾增重和饲料系数的影响见表2。由表可知，饲料中添加2%的富力肽（减少2%鱼粉）对凡纳滨对虾的末重、增重率、特定生长率、饲料系数和成活率均无显著影响（P 0.05）。但数据显示，本试验条件下，0.9%小肽形式的氮即可达到1.3%的