食品安全管理制度汇编.pdfVIP

食品安全管理制度汇编 1.从业人员健康管理制度 2.从业人员培训管理制度 3.从业人员个人卫生管理制度 4. 从业人员工作服管理制度 5.食品进货查验记录管理制度 6.食品贮存管理制度 7.食品留样管理制度 8.餐饮具清洗消毒保洁管理制度 9.现榨饮料管理制度 10.食品用设备设施管理制度 11.餐厅食品安全管理制度 12.食品安全检查管理制度 13.食品添加剂管理制度 14.食品添加剂和调味料公示管理制度 15.食品安全事故应急处臵预案 16.餐饮服务单位严禁食品非法添加和滥用食品添加剂责 任书 从业人员健康管理制度 为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食 品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理 办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员 （包括 厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均 应遵守本管理制度。 二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证 明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要 时接受临时检查。 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道