白酒生产行业满意评估模型.docVIP

白酒生产行业 第一篇 行业介绍 1.1行业概况 白酒工业是食品工业的重要组成部分，是国家的重要税收来源。从总体趋势来看，虽然最近几年白酒产量有所降低，规模相对有所缩小，已经由快速扩张时期发展到相对稳定期，但近几年来，产量、产值、税收、销售收入、企业数量、基建投入等仍在持续增长。据《2006-2007年中国白酒市场分析及投资咨询报告》，中国白酒产量仍然集中在山东、四川、江苏、河南和安徽主要产区和骨干企业。2005年全国规模以上白酒企业940家，白酒总产量349.37万千升，同比增长15.03%。白酒经济效益实现较大增长，规模以上白酒生产企业累计销售收入722.65亿元。实现了自上世纪90年代中期以来最大的增长幅度。 以宜宾市来说，改革开放二十年来，宜宾利用本地相对优势，大力发展五粮液及其系列酒的生产，初步形成了以五粮液为龙头的带动相关产业发展的经济格局，白酒产业在宜宾经济发展中占有重要地位。有力地带动了地方经济和相关产业的发展，尤其是促进了农业的发展和农村的稳定。宜宾白酒产品在全市经济总量中占有相当比重，酒税是财政收入的重要支柱，为增加中央和地方财政收入做出了积极贡献。2005年规模以上白酒企业产量198263千升，同比增长21.4%。 1.2工艺简介 目前，国内白酒产品大致可以分为纯粮固态发酵白酒和新工艺白酒。 纯粮固态发酵白酒采用的是传统酿酒工艺。以粮食为原料，经粉碎后加入曲药