关注看不见的损失(山东).ppt

关注肠道健康关注“看不到”的损失 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 动物营养学国家重点实验室 谢 鹏 副研究员 研究表明 肠道不健全会使饲料效率降低10％，并会对死亡率、粪便、色素沉着、食品安全及加工效率等指标产生负面影响。各项合计，每只2kg鸡损失达0.102美元（Williams ，1999； Sluis ，2000）。 二、肠道健康的标准 健康的肠道可以被描述为肠道维持其结构和功能的完好，或简单的说是没有受到损害和健全的肠道 。 肠道形态结构的完整性是肠道一切功能正常发挥的基础。 二、肠道健康的标准 肠道不仅是消化和吸收营养素的器官，也是阻止肠腔内细菌、毒素等有害物质侵入体内的重要屏障，也是调控机体应激反应、生成炎症介质的重要器官。 正常肠道屏障功能依赖于肠黏膜上皮屏障，肠道免疫系统以及肠道的正常微生物的平衡（Hecht，1999）。 保证肠道健康平衡的关键点 1.完整的肠道组织结构 胃肠道(gastro-intestinal tract,GIT)是一个受营养、免疫、细菌和组织共同作用的复杂系统，它需要平衡的营养供给来维持它的结构和环境，在一定意义上来提升(而不是损伤)其生长、健康状态和生产性能，关键在于肠壁内衬的完整。这表明上皮细胞将发挥它的重要功能,包括分泌粘液和酶,吸收营养,并将营养转运入血。 二、肠道健康的标准 上述特点构成了整个消化概念的本质部分。如果不保持肠壁完整性和一定的强度，营养则会用来修复肠壁或被微生物所利用, 并引起增生扩散，从而引起病变或激活免疫系统，见图1、图2。 二、肠道健康的标准 二、肠道健康的标准 保证肠道健康平衡的关键点 2. 完整的肠上皮细胞紧密连接 紧密连接是上皮屏障的一种重要的因子,对相邻细胞的相互连接中起重要的作用。它维持着细胞顶部和嗜碱性部位的分离,是上皮渗漏的调节屏障。 肠道健康 三、现代养殖模式对肠道健康的影响 食欲不振，采食量不足，个体发育不匀称，整齐度差，生产性能下降，精神状态差，卖相不佳。 采食饮水正常，但生产性能不高。蛋禽表现为产蛋率低于正常10%～20%，蛋重轻，内容物稀薄，软壳蛋增加，蛋壳发薄易破损，蛋黄颜色发白。肉鸡，生猪生长周期长，料肉比增加。 肠道功能紊乱，长期水样下痢，对营养物质吸收率低，对病毒和细菌等免疫力、抵抗力下降，容易感染慢性呼吸道病、大肠杆菌、球虫、沙门氏菌和肠毒综合症等，且易反复发作。 三、现代养殖模式对肠道健康的影响 为什么我们的肉鸡肉料比达不到1:1.37？ 为什么肉鸡料便时有发生，却束手无策？ 为什么蛋鸡的水样腹泻有时药物根本无法控制？ 为什么生猪屠宰后发现超过70%的消化道有溃疡现象？ 这些现象的共同点是什么 集中表现为肠道机能的紊乱 为什么会这样？ 动物出现了亚健康状态 亚健康的定义 人类： 世界卫生组织将机体无器质性病变，但是有一些功能改变的状态称为“第三状态”，我国称为“亚健康状态”。 动物： 指无临床症状与体征或者有病症感觉而无临床检查证据， 但已有潜在发病倾向的表现， 处于一种机体结构退化和生理功能减退的低质失衡状态。 亚健康的诱因 动物机体 应激状态 亚健康状态 疾病爆发 应激的定义 应激是指机体受到外界或内部的各种异常刺激所引起的非特异性反应的总和，包括一系列神经、内分泌反应以及由此引起的各种机能和代谢的变化。 这些危及动物体质，迫使机体做出调节反应的因子称为应激因子或应激源。 常见的应激源 极端温度：冷、热 转群 免疫 断喙 换料 噪音 饲养环境：密度、畜舍条件等 应激引发的生理变化 （一）、研究较多，被普遍关注的 应激引发的生理变化 （二）、理论研究较多，但不被实际生产管理者认知或重视的自由基造成的内在的氧化应激损伤。 氧化应激对胃肠道的损伤 （一）对组织细胞的损伤影响 1）对脂质和细胞膜的破坏，从而导致细胞死亡。 2）对蛋白质、酶的损伤，从而导致蛋白质变性，功能丧失和酶失活。 3）对核酸和染色体的破坏，从而导致DNA链的断裂,染色体的畸变和断裂。 4）对细胞外基质的破坏，从而使细胞外基质变得疏松，弹性降低。 氧化应激对胃肠道的损伤 氧化应激对胃肠道的损伤 （二）对肠道微生物菌群的影响 肠道黏膜组织的损伤，促使病原微生物可乘虚而入。当肠道内氧自由基增加时，会使肠道中耐受能力较弱的乳酸菌数量减少，而大肠杆菌的数量上升。