茶叶中槲皮素单体分离与制备.pdfVIP

茶叶中槲皮素单体的分离与制备’ 魏志文，宛晓春，李大祥，凌铁军 (安徽农业大学农业部、教育部茶叶生物化学与生物技术重点实验室·安徽合肥，230036) LH一20柱层析从茶多酚中分离槲皮素，粗品得率为 摘 要 以体积分数95％乙醇作为洗脱溶剂，通过sephadex 7．82％，HPl￡检测纯度为20．40％。槲皮素粗品3．00g经沉淀、冷冻干燥后得178．00mg，HPI．C检测纯度为 98．89％．纯品得率为5．93％，结构由核磁共振氢谱和碳谱得以确证。 关键词 I，H一20柱层析，纯化，核磁共振 槲皮素，Sephadex 槲皮素(quercetin)，化学名为3，3’，4’，5。7一五羟茶叶一芽三叶的鲜叶中，槲皮素的含量为2．72～ 4．83mg／g‘2。。 基黄酮(3，3’，4’，5，7一pentahydroxyflavone)，多以黄 酮苷的形式(芦丁)存在于多种植物中(图1)。许多 近年来槲皮素的药理功能已经成为国内外学者 中草药如槐米、侧柏叶、高良姜、款冬花、桑寄生、三 研究的热点。相关研究表明，槲皮素具有良好的生物 七、银杏等均含此成分。其中槲皮素在槐花米中含量 活性和药理功能。槲皮素属黄酮类物质，具有抗氧化 高达4％左右…。在茶叶中大部分槲皮素与糖结合 和清除自由基∞“]、保护心血管、预防冠心病、防治心 形成苷，结合的糖不同和连接的位置不同(多数在3 肌缺血冉灌注损伤[5—3等生物学活性；此外，槲皮素 位羟基上)因而形成不同的苷如槲皮素一3一()-鼠李糖还具有消炎，抗过敏，抗病毒和镇定r7．8]、抗肿瘤、预 苷、槲皮素一3一()．葡糖糖苷、槲皮素一3一。葡糖糖等，另 防癌症等作用[9~1¨。 外茶叶还存在少量游离态的槲皮素，已有研究表明在 OH O oH O 芦丁(Ⅲtin) 懈皮求(qwrcetin) 图l 芦丁和槲皮素的化学结构式 随着槲皮素药理研究的深入，需要有高纯度的槲 的产品中槲皮素纯度只有30％左右。本文以茶叶为 I。H一20 皮素单体作为实验材料，如何从植物中提取制备高纯 原料，从茶叶中提取茶多酚，再经Sephadex 度的单体，也是一项较有意义的工作。目前槲皮素制 柱层析 备方法基本上是先提取芦丁，然后水解去掉糖基部分 和沉淀纯化后，制备了槲皮素单体，为高纯度的 得到苷元槲皮素，孙兵等人‘12一引都是用此制备槲皮 槲皮素单体制备丁艺提供参考，研究结果对于茶叶资 素单体。另外从茶叶中分离制备槲皮素单体报道很 源的有效利用具有一定的参考价值。 少，郭刚军…1从云南普洱茶中分离槲皮素，但是得到 1 材料与方法 第一作者：硕十研究生(宛晓舂教授，李大样剐教授为通i扎作者) ． 。安徽省研究实验居地优秀中青；科研带头人专项基≤和安徽农 1．1 材料、试剂和仪器 业大学人才启动基金资助。 LH一20凝胶为 市购黄山地区产绿茶；Sephadex 收稿H期：2008—12一01·改网日期：2009～02一lo