DB13 156_食品添加剂 蛋糕油.pdfVIP

O誉 河北省地方标准 食品添加彩蛋糕油 }}1;3;},}}b--`}3 1 }}}一}t一}}发布 1‘于钓一刁1一}3实施 河北省标准计量 }} }布 河北省地方标准 食品添加荆蛋糕油 皿131156-93 口口口.. ‘..口目目‘，，‘‘， 1主题内容与适用范圈 本标准规定了食品添加剂蛋糕油的技术要求、试验方法、检 验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于由单硬脂酸甘油脂和丙二醉为主料配制的用做蛋 糕、面包的发泡剂、乳化剂的蛋糕油。 }}引用标准 GB9144. 3工业硬脂酸的试验方法 酸值的测定 Gi38450食品添加剂中砷的测定方法 GB}45}食品添加剂中重金属限盆试验方法 3技术要求 3, 1所用原料应符合相应标准的规定 3. 2感官指标应符合表1规定 表1 项 目 指 标 曰 ‘...甲侧... .甲 白色或淡黄色 产品特有气味，无异味 ‘，户~扣~‘‘‘‘..，一— 导一一— 一 粘稠半透明脂状物 杂质 无肉眼可见杂质 河北省标准计量局1993一01一13批准 1993--01一13实施 [ DB 13/156-93 一-一一~一~一 一~~一...~.侧~‘.~.目 3 9 ， 理化指标应符合表刁如定 表`} 项 目 指 标 酸值mgKOH/g 《2.5 砷(以凡计)，mg八9 1 铅(以Pb计)，ro9/k9 5 一 习匕一一一一一一一一一— 一 3 . 4 使用性能 加人定量蛋糕油后的蛋浆比容应不小于2. 8ro i/gd 4试验方法 4. 1色泽、组织形态及杂质 将混合均匀的样品放人10(kn l烧杯中，在非直射自然光下用肉 眼观察。 4. 2气昧 将样品用l0}rol烧杯盛放，以嗓觉鉴别其气味，并检查有无异味。 4. 3酸值按GB9104. 3的规定测定。 4. 4砷的含量按GB8450中经干法消化砷斑法进行。 4. 5重金属的含量按GB8451中经干法消化的规定测定。 4. 6比容试验 4. 6. f试验仪器和材料 }:} DB 1