DB13 193_食品添加剂 向日葵低醋果胶.pdfVIP

0倡 河北省地方标准 食品添加剂向日葵低醋果胶 DB13;193一94 1994一02一05发布 1994一02一05实施 河北省技术监督局发布 河}hi省地方标准 食品添加荆 向日葵低醋果胶 此13/193一，4 主扭内容与造用盆. 本标准规定了食昌派加刘 向日葵俄的果胶的技木要求、试脸方法、位脸规侧、标 、包袭、运抽和贮存等。 本标准适用于以向日典盘和杆为原料幼得的向日葵低班果胶。 结构式 Coos C加H _声一\t 卜犷’。- R off roo眠 分子盈。190000; 206000 之引用标准 Gs6引 化学试荆 a定分析‘容盆分析)用标准0液的翅备 GB 6此 化学试荆 杂质用标准溶液的翻备 Gs693 化举试荆 试狱方法中所用润m及创品的im备 G助4511食昌裙加刘中仲的潇定方法 GBO451 食品Aim9中贯金属限JUK 法 GBn346 食晶裸加封果胶 3搜未簇农 3。1性软 本晶为浅润色或类白色粉末，无异味.洛子au倍水中呈钻祠伏渡体。 3.孟理化指标 理化指标见下表 耳北有位术盆.月·1994-t12一。f纽准 19941-02--05实趁 1 DB13/193一94 指标名称 指 标 醋化度，% 《 50 酸胶化度，% 《 5 总半乳精醛酸，% 》 70 干燥失重， “ ( 12 总灰分， % 《 10 酸不容灰分， 、 《 1 重金属(以Pb计)，mg/kg 砷(AS)，mg/kg 4试验方法 本标准除特别注明外，所用试剂均为分析纯试荆，水为燕馏水或去离子水。 4. l鉴别 4.1.1 试剂和溶液 4.1.1.1无水乙醉(GB 678) 4. 1.1.2白砂糖(GB317) 4.1.1.3柠檬酸( xr*3一1108):12.56溶液。 4.1.2测定方法 4.1.2.1取果胶19加水40m1，不断搅拌，即呈粘稠状液体。 4.1.2.2取果胶0. 1 g加水50ml，再加无水乙醉20ml，不斯搅拌，即出现悬浮絮状沉淀。 4.1.2.3取果胶0.49加水30m1，加热并不断搅拌，使果胶完全溶解，加白砂精35.69. 继续加热浓缩至54. 79,倒入含有0. 8m 112. 5%柠檬酸溶液的烧杯中，冷却后呈柔软而有 弹性的胶冻。 4. 2果胶胶凝度的测定 4.2.1仪器 2 皿】3%1!3一，4 果玻胶舞度侧定仪见F阴。 具边和不具边框的标准杯·金解丝舞答 4.2.1.1实脸用标准杯Ai,igelimeter用杯子(见Kergeez.A